Quali sono i diversi tipi di polpette vegane?
Sebbene sembrino una contraddizione in termini, le polpette vegane sono scelte alimentari popolari per coloro che si astengono dal mangiare carne. Le polpette vegane sono disponibili in diversi tipi realizzati da una miscela di cibi vegani come fagioli o soia, verdure e cereali e che sono condite per avere un sapore di vari tipi di carne. Disponibili preparati nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali, nonché nei ristoranti vegani, le polpette vegane possono fornire a un mangiatore vegano una buona alternativa alle polpette tradizionali. Possono anche fornire una grande quantità di proteine, una considerazione importante quando mangi una dieta senza carne. Le polpette vegane possono essere sostituite in piatti come spaghetti e polpette, polpette svedesi e persino koftas, una polpetta in stile mediorientale solitamente realizzato in agnello macinato.
persone che seguono una dieta vegana non solo shun di carne, anche si astengono dal mangiare pesce, uova e tutti i prodotti lattiero -caseari. Di conseguenza, le vere polpette vegane non conterranno nessuno di quelliRedients ma potrebbero contenere sostituti vegani, come alternative vegane o uova non diiry. Di solito realizzati principalmente da legumi come soia, lenticchie, fagioli o persino noci, le polpette vegane possono essere aromatizzate con erbe e spezie, nonché da gusti di manzo, tacchino o pollo. In combinazione con altri ingredienti a base di verdure, nonché cereali e pangrattato per aiutare la miscela a legarsi insieme, queste polpette "senza carne" imitano spesso la consistenza e il gusto di polpette "reali".
La maggior parte delle polpette vegane è realizzata principalmente dall'isolato di proteine di soia, un derivato di farina di soia deturpata che è solubile in acqua. È usato non solo per il suo sapore neutro, ma anche perché aggiunge consistenza alle polpette e agisce come emulsionante, qualcosa che normalmente farebbe un'aggiunta di uova. Anche i concentrati di proteine di soia sono un ingrediente comune. Entrambi i tipi sono facilmente digeriti e hanno relativamente HIGH Livelli di proteina (90 percento e 70 percento, rispettivamente).
Altri tipi di polpette vegane sono realizzati con legumi cotti, tra cui lenticchie e piselli, e non sono diversi dalle palline o polpette di falafel, un popolare piatto mediorientale a base di ceci e servito in una tasca pita. Queste varietà, così come quelle realizzate con fagioli come reni, cannelloni o fagioli neri, hanno una maggiore concentrazione di carboidrati rispetto alle polpette a base di soia e potrebbero essere più difficili da digerire, ma offrono comunque una buona proporzione di proteine per la dieta vegana. Le polpette realizzate in base al terreno come base sono anche buone fonti di proteine, ma normalmente avranno un contenuto di grassi più elevati e di solito sono combinate con riso o altri tipi di cereali. Un'altra aggiunta popolare sono i semi di lino macinati, noti anche come farina di lino, che crea un risultato umido e contribuisce sia agli acidi grassi omega-3 di proteina che sani.
Per coloro che amano la cucina vegana, ci sono una serie di ricette e libri di cucina disponibiliQuella richiesta di una varietà di ingredienti senza carne per preparare polpette vegane a casa. I metodi di cottura variano dalla frittura a saltare a cuocere delicatamente in salsa come una marinara di pomodoro italiana. Le polpette vegane si congelano estremamente bene e possono essere cotte dal congelamento o dopo scongelamento in frigorifero.