Vad är svart anis?

Svart anis är en ört som ofta används vid matlagning och växtbaserade läkemedel. Specifikt är det fröet från Pimpinella anisum -växten som oftast används för att förbereda matrecept. Svart anis liknar smak som fänkål eller lakrits och används ofta som smaksättning i godis och andra konfekt, samt alkoholhaltiga drycker.

Även känd som Anise, är svart anis infödd på Egypten, Kreta, Grekland och andra Medelhavsklimat. Det odlas också ofta i Mexiko, Tyskland och andra delar av Europa och finns i naturen i Italien. Som en årlig växt kännetecknas anis av vita blommor flankerade av ljusgröna blad. Det är emellertid frönna som ofta används för att lägga till en unik smak och doft till matlagningsrecept.

Ibland kallas frukten av anisväxten, fröna torkas under en tid efter att de skördas. Anisfrön producerar också en unik doft som många tycker är tilltalande, varför den ibland används för att förbättraLukt av vissa sammanslagningar. De används också för att göra örtte och tinkturer.

Förutom att laga mat med anis, tror många också att ha medicinska egenskaper. Ofta används det för att skapa hostsirap och pastiller för att lugna hosta och irritationer i halsen. Svart anis används också ibland för att behandla kolik, astma och bronkit. Vissa visar också dess effektivitet som ett insektsavvisande i kombination med andra örter, såsom sassafrasolja, och appliceras topiskt.

hälsokostbutiker bär ibland svart anis tillsammans med andra anisvarianter, som kinesisk stjärnanis, som kommer från ett vintergrönt träd som finns i Östasien. Individer som bor i lämpliga klimat och som tycker om att laga mat med örter odlar ofta sin egen svarta anis för ett sådant syfte. Under rätt väderförhållanden kan anis odlas i lätt jord och kommer att börja blomma under varma sommarmånader,men blir i allmänhet inte helt mogen och lämplig för användning förrän hösten.

vitamin B och C är bland de friska näringsämnen som finns i anis, samt järn, kalcium och kalium. Andra näringsämnen inkluderar fosfor och kalium. Anis är också känt för att innehålla protein, fiber och stärkelse. Medan anis ofta erbjuds i livsmedelsbutiker, kan svarta sorter ibland vara svårare att hitta. Vissa odlare är dock specialiserade på att odla svart anis istället för andra anisvarianter.