Qu'est-ce que l'anis noir?

L'anis noir est une herbe souvent utilisée dans les remèdes de cuisine et de plantes. Plus précisément, c'est la graine de la plante Pimpinella anisum qui est le plus couramment utilisée pour préparer des recettes de nourriture. L'anis noir est similaire dans le goût du fenouil ou de la réglisse et est souvent utilisé comme arôme dans les bonbons et autres confections, ainsi que les boissons alcoolisées.

Également connu sous le nom d'anis, l'anis noir est originaire de l'Égypte, de la Crète, de la Grèce et d'autres climats méditerranéens. Il est également généralement cultivé au Mexique, en Allemagne et dans d'autres parties de l'Europe et trouvé dans la nature en Italie. En tant que plante annuelle, l'anis est caractérisé par des fleurs blanches flanquées de feuilles vert vif. Ce sont les graines, cependant, qui sont souvent utilisées pour ajouter une saveur et un parfum uniques aux recettes de cuisson.

Parfois appelées le fruit de la plante d'anis, les graines sont séchées pendant un certain temps après leur récolte. Les graines d'anis produisent également un parfum unique que beaucoup trouvent attrayant, c'est pourquoi il est parfois utilisé pour améliorer leodeur de certaines concoctions. Ils sont également utilisés pour fabriquer des thés à base de plantes et des teintures.

En plus de cuisiner avec l'anis, beaucoup pensent également que la plante a des propriétés médicinales. Souvent, il est utilisé pour créer des sirops de toux et des pastilles pour apaiser les toux et les irritations de la gorge. L'anis noir est également parfois utilisé pour traiter les coliques, l'asthme et la bronchite. Certains vantent également son efficacité en tant que répulsif d'insectes lorsqu'ils sont combinés avec d'autres herbes, comme l'huile de sassafras, et appliquée par voie topique.

Les magasins d'aliments naturels portent parfois des anis noirs aux côtés d'autres variétés d'anis, comme l'anis en étoiles chinoises, qui provient d'un arbre à feuilles persistantes trouvé en Asie de l'Est. Les individus qui vivent dans des climats appropriés et qui aiment cuisiner avec des herbes cultivent souvent leur propre anis noir dans un tel but. Dans les bonnes conditions météorologiques, l'anis peut être cultivé dans un sol léger et commencera à fleurir pendant les mois chauds d'été,mais ne devient généralement pas entièrement mûr et adapté à une utilisation jusqu'à la chute.

Les vitamines B et C sont parmi les nutriments sains trouvés dans l'anis, ainsi que le fer, le calcium et le potassium. Les autres nutriments incluent le phosphore et le potassium. L'anis est également connu pour contenir des protéines, des fibres et de l'amidon. Bien que l'anis soit fréquemment proposé dans les magasins d'aliments, les variétés noires peuvent parfois être plus difficiles à localiser. Certains producteurs, cependant, se spécialisent dans la culture de l'anis noir au lieu des autres variétés d'anis.