Hva er svart anis?

Svart anis er en urt som ofte brukes i matlaging og urtemedisiner. Spesielt er det frøet til Pimpinella Anisum -planten som oftest brukes til å tilberede matoppskrifter. Svart anis er lik smak på fennikel eller lakris og brukes ofte som smakstilsetning i godteri og andre konfekt, samt alkoholholdige drikker.

Også kjent som Anised, Black Anise er hjemmehørende i Egypt, Kreta, Hellas og annet middelhavsklima. Det dyrkes også ofte i Mexico, Tyskland og andre deler av Europa og finnes i naturen i Italia. Som en årlig plante er Anise preget av hvite blomster flankert av lysegrønne blader. Det er imidlertid frøene, som ofte brukes til å tilsette en unik smak og duft til matlagingsoppskrifter.

Noen ganger referert til som frukten av anisplanten, tørkes frøene i en periode etter at de er høstet. Anisfrø produserer også en unik duft som mange synes er appellerende, og det er derfor den noen ganger brukes til å forbedrelukt av visse sammenkokinger. De brukes også til å lage urtete og tinkturer.

I tillegg til å lage mat med anis, tror mange at planten også har medisinske egenskaper. Ofte brukes det til å lage hostesirup og pastiller for å berolige hoste og irritasjoner i halsen. Svart anis brukes også noen ganger til å behandle kolikk, astma og bronkitt. Noen gir også effektiviteten som et insektmiddel når det kombineres med andre urter, for eksempel sassafrasolje, og påførte seg lokalt.

Helsematbutikker har noen ganger svart anis sammen med andre anisvarianter, for eksempel kinesisk stjerneanis, som kommer fra et eviggrønt tre som finnes i Øst -Asia. Personer som bor i passende klima og som liker å lage mat med urter, dyrker ofte sin egen svarte anis for et slikt formål. Under de rette værforholdene kan anis dyrkes i lett jord og vil begynne å blomstre i løpet av varme sommermånedene,men blir vanligvis ikke fullstendig moden og egnet for bruk før høsten.

Vitamin B og C er blant de sunne næringsstoffene som finnes i anis, så vel som jern, kalsium og kalium. Andre næringsstoffer inkluderer fosfor og kalium. Anis er også kjent for å inneholde protein, fiber og stivelse. Mens anis ofte tilbys i matbutikker, kan svarte varianter noen ganger være vanskeligere å finne. Enkelte dyrkere spesialiserer seg imidlertid i å dyrke svart anis i stedet for andre anisvarianter.