Hvad er frugt ostemasse?
En frugt ostemasse er en af de forskellige typer dessertaucer eller spredninger, der først blev brugt i slutningen af 1800 -tallet. På det tidspunkt var citron ostemasse de mest populære, men jordbær, æbler og hindbær blev også brugt. Uanset hvilken opskrift der bruges, kræver det også typisk at fremstille en frugt ostemasse typisk sukker, æg og smør. Når det er blandet og kogt sammen, er det resulterende produkt en rigt aromatiseret, cremet dessertspredning.
En anden almindelig ingrediens i en frugt ostemasse er puréen eller juice af basisfrugten, der bruges til spredningen. Hvorvidt juice eller puring er påkrævet afhænger af valget af frugt. Smør og velplejede æg tilsættes til blandingen for ekstra struktur og smag. For bedre resultater skal der anvendes friske æg. Blandingen skal heller ikke koges.
Hvis blandingen er blevet kogt forbi kogepunktet, vil æggene curdle, og den resulterende spredning vil ikke vare så længe det skal, selvom det opbevares i køleskabet. Til detteÅrsag, et omhyggeligt ur skal opbevares på kogeblandingen. Hvis dette er en for trættende proces, kan frugt ostemasse købes i mange supermarkeder, selvom disse sandsynligvis vil indeholde usunde konserveringsmidler.
Andre ingredienser kan tilsættes til blandingen afhængigt af personlig smag. Cornstarch eller fløde kan også tilsættes for at gøre den spredte cremet. Den anvendte mængde sukker kan også reduceres, eller sukkeret kan fjernes helt for at gøre desserten spredt mere sikkert for diabetikere. Processen til fremstilling
Når en frugt ostemasse er blevet pisket og kogt til perfektion, skal den straks køles og serveres bedst. I gamle dage blev der serveret frugt ostemasse som en del af citronretter under teatime i Storbritannien, eller når folk underholdte gæster med scones og kager. NuAdays, frugt ostemasse bruges som glasur til kager, fyld til syrlige skaller og spreder sig til cookies. Frugt ostemasse bør ikke forveksles med frugtsyltetøj og frugtsmør. Jams lavet af frugter har typisk de samme ingredienser i en ostemasse undtagen æg, og frugtsmør indeholder ikke noget smør på trods af dets navn.