¿Qué son las enchiladas de calabaza de butternut?
Las enchiladas de calabaza de butternut son enchiladas hechas con una calabaza madura. Una enchilada, que es española para el chile, es una comida mexicana popular que probablemente se inspiró en la cocina azteca. Está hecho encerrando un verdura o carne picante que llena dentro de una tortilla y luego horneando la tortilla; Una tortilla es un tipo de pan plano. Las enchiladas generalmente se comen con salsa picante, y son vendidas por vendedores de comida callejera y en restaurantes en México, Estados Unidos y en América del Sur; También tienen seguidores en muchas otras partes del mundo.
Los ingredientes necesarios para hacer que las enchiladas de calabaza de butternut sean calabazas, granos de maíz, frijoles negros, cebolla, polvo de chile, sal y pimienta. La calabaza butternut, conocida botánicamente como cucurbita moschata , es una calabaza de invierno de piel naranja y de piel amarilla que tiene un sabor dulce y bien parecido a una nuez. Es excelente comer en cuanto a la salud, ya que es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina E, magnesio, manganeso yD potasio.
La piel y las semillas, aunque comestibles, generalmente se eliminan cuando se preparan calabaza para hacer enchiladas. La calabaza se corta en pequeños cubos y se hierve en agua durante unos minutos hasta que los cubos estén tiernos; No deberían ser blandos. Los cubos están drenados y reservados. La cebolla picada, los frijoles y el maíz se fríen en aceite vegetal hasta que las cebollas se vuelven translúcidas. La sal y la pimienta se agregan para el condimento según sea necesario, y luego los cubos de calabaza se agregan a la sartén. Después de unos minutos de freír, la sartén se retira del fuego y la mezcla frita se machaca y luego se deja enfriar.
La mezcla de puré se coloca en el centro de una tortilla con mantequilla y la tortilla se enrolla. Los rollos de tortilla se colocan en una bandeja para hornear y se cubren con queso. Los rollos de enchilada se hornean en un horno durante unos 10 minutos y luego están listos para comer.
el traseroLas enchiladas de squash de Ernut se pueden comer como son o, preferiblemente, con salsa. Para hacer la salsa de enchilada, los tomates, las cebollas y los pimientos se picaron y se fríen en aceite vegetal. Ajo triturado, sal, pimienta y polvo de chile se agregan a la sartén, junto con un poco de agua. Las verduras cocidas se procesan en una licuadora con un poco más de agua, si es necesario, para obtener una salsa suave. Esta salsa de enchilada caliente se vierte sobre las enchiladas de calabaza, o las enchiladas se sumergen en la salsa.