Que sont les enchiladas à la courge musquée?
Les enchiladas à la courge musquée sont des enchiladas faites avec une courge mûre mûre. Une enchilada, qui est espagnol pour le chili, est une cuisine mexicaine populaire qui a probablement été inspirée par la cuisine aztèque. Il est fait en enfermant un légume épicé ou une garniture de viande à l'intérieur d'une tortilla puis en faisant la tortilla; Une tortilla est un type de pain plat. Les enchiladas sont généralement consommées avec de la sauce piquante et sont vendues par des vendeurs de nourriture de rue et dans les restaurants du Mexique, des États-Unis et en Amérique du Sud; Ils ont également une suite dans de nombreuses autres parties du monde.
Les ingrédients nécessaires pour fabriquer des enchiladas à la courge musquée sont la courge musquée, les grains de maïs, les haricots noirs, l'oignon, la poudre de chili, le sel et le poivre. La courge musquée, connue botaniquement sous le nom de cucurbita moschata , est une courge hivernale à la peau jaune et à fessée orange qui a un goût doux et plutôt fou. Il est excellent de manger en termes de santé car il est riche en vitamine A, vitamine C, vitamine E, magnésium, manganèse AND Potassium.
La peau et les graines, bien que comestibles, sont généralement éliminées lors de la préparation de la courge musquée pour fabriquer des enchiladas. La courge est tranchée en petits cubes et bouillie dans l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres; Ils ne devraient pas être pâteux. Les cubes sont drainés et mis de côté. L'oignon haché, les haricots et le maïs sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Le sel et le poivre sont ajoutés pour l'assaisonnement selon les besoins, puis les cubes de courge sont ajoutés à la casserole. Après quelques minutes de friture, la casserole est retirée du feu et le mélange frit est écrasé puis laissé refroidir.
Le mélange de purée est ensuite placé au centre d'une tortilla beurrée et la tortilla est enroulée. Les rouleaux de tortilla sont placés dans un moule et garnis de fromage. Les rouleaux d'enchilada sont cuits dans un four pendant environ 10 minutes et ils sont alors prêts à manger.
le culLes enchiladas à la courge Ernut peuvent être consommées telles qu'elles sont ou, de préférence, avec une sauce. Pour faire la sauce enchilada, les tomates, les oignons et les poivrons sont hachés et frits dans de l'huile végétale. L'ail écrasé, le sel, le poivre et la poudre de chili sont ensuite ajoutés à la casserole, ainsi qu'un peu d'eau. Les légumes cuits sont transformés dans un mélangeur avec un peu plus d'eau, si nécessaire, pour obtenir une sauce lisse. Cette sauce enchilada chaude est versée sur les enchiladas de la courge musquée, soit les enchiladas sont trempées dans la sauce.