Hva er butternut squash -enchiladas?

Butternut squash enchiladas er enchiladas laget med en moden butternut squash. En enchilada, som er spansk for med chili, er en populær meksikansk mat som sannsynligvis var inspirert av aztekisk mat. Det er laget ved å omslutte en krydret grønnsak eller kjøttfylling inne i en tortilla og deretter bakte tortillaen; En tortilla er en type flatbrød. Enchiladas spises vanligvis med varm saus, og selges av gatematleverandører og på restauranter i Mexico, USA og i Sør -Amerika; De har også en følge i mange andre deler av verden.

Ingrediensene som kreves for å lage butternut squash -enchiladas er butternut squash, maiskjerner, svarte bønner, løk, chilipulver, salt og pepper. Butternut squash, kjent botanisk som cucurbita moschata , er en gulhudet, oransje-jævla vinter squash som har en søt, ganske nøttlignende smak. Det er utmerket å spise helsemessig, da det er rik på vitamin A, C-vitamin, vitamin E, magnesium, mangan ogD Kalium.

Huden og frøene, selv om de er spiselige, fjernes vanligvis når du tilbereder butternut squash for å lage enchiladas. Squashen er skivet i små terninger og kokes i vann i noen minutter til kubene er møre; De skal ikke være grøtete. Kubene er tappet og settes til side. Den hakkede løken, bønnene og mais er stekt i vegetabilsk olje til løkene blir gjennomskinnelige. Salt og pepper tilsettes for krydder etter behov, og deretter tilsettes squashbitene i pannen. Etter noen minutters steking fjernes pannen fra varmen og den stekte blandingen blir moset og får deretter avkjølt.

Den potete blandingen plasseres deretter i midten av en smurt tortilla og tortillaen rulles opp. Tortilla -rullene er plassert i en bakepanne og toppet med ost. Enchilada -rullene bakes i en ovn i omtrent 10 minutter, og de er da klare til å spise.

rumpaErnut squash -enchiladas kan spises som de er eller, helst med en saus. For å lage enchiladasaus, er tomater, løk og paprika hakket og stekt i vegetabilsk olje. Knust hvitløk, salt, pepper og chilipulver tilsettes deretter i pannen, sammen med litt vann. De kokte grønnsakene blir behandlet i en blender med litt mer vann, om nødvendig, for å få en jevn saus. Denne varme enchiladasausen helles enten over butternut squash -enchiladas, eller enchiladene dyppes i sausen.