Cosa sono le enchiladas di zucca butternut?
Le enchiladas di zucca butternut sono enchiladas realizzate con una zucca matura di butternut. Un enchilada, che è spagnolo per il peperoncino, è un popolare cibo messicano che è stato probabilmente ispirato dalla cucina azteca. È fatto racchiudendo una verdura piccante o una carne che si riempie all'interno di una tortilla e poi cuocendo la tortilla; Una tortilla è un tipo di pane piatto. Le enchiladas vengono solitamente consumate con salsa piccante e sono vendute da venditori di cibo di strada e nei ristoranti in Messico, negli Stati Uniti e in Sud America; Hanno anche un seguito anche in molte altre parti del mondo.
Gli ingredienti necessari per preparare le enchiladas di zucca butternut sono zucca butternut, chicchi di mais, fagioli neri, cipolla, polvere di peperoncino, sale e pepe. La zucca butternut, conosciuta botanicamente come cucurbita moschata , è una zucca invernale dalla pelle gialla, a cottura arancione che ha un sapore dolce, piuttosto simile a noci. È eccellente mangiare in salute in quanto è ricco di vitamina A, vitamina C, vitamina E, magnesio, manganese and potassio.
La pelle e i semi, sebbene commestibili, vengono generalmente rimossi quando si preparano la zucca butternut per produrre enchiladas. La zucca viene tagliata a cubetti e bolli in acqua per alcuni minuti fino a quando i cubi sono teneri; Non dovrebbero essere molli. I cubi sono drenati e messi da parte. La cipolla tritata, i fagioli e il mais sono fritti in olio vegetale fino a quando le cipolle diventano traslucide. Il sale e il pepe vengono aggiunti per il condimento come richiesto, quindi i cubi di zucca vengono aggiunti alla padella. Dopo alcuni minuti di frittura, la padella viene rimossa dal fuoco e la miscela fritta viene schiacciata e quindi lasciata raffreddare.
La miscela schiacciata viene quindi posizionata al centro di una tortilla imburrata e la tortilla viene arrotolata. I rotoli di tortilla sono posizionati in una teglia e conditi con formaggio. Gli involtini Enchilada sono cotti in forno per circa 10 minuti e quindi sono pronti a mangiare.
il sedereLe enchiladas di squash di Ernut possono essere mangiate come sono o, preferibilmente, con una salsa. Per preparare la salsa enchilada, i pomodori, le cipolle e i peperoni vengono tritati e fritti in olio vegetale. Aglio schiacciato, sale, pepe e peperoncino in polvere vengono quindi aggiunti alla padella, insieme a un po 'd'acqua. Le verdure cotte vengono trasformate in un frullatore con un po 'più di acqua, se necessario, per ottenere una salsa liscia. Questa salsa enchilada calda viene versata sopra le enchiladas di zucca butternut, oppure le enchiladas sono immerse nella salsa.