Vad är butternut squash enchiladas?

butternut squash enchiladas är enchiladas tillverkade med en mogen butternut squash. En enchilada, som är spansk för med chili, är en populär mexikansk mat som antagligen inspirerades av aztekiska köket. Det är tillverkat genom att omsluta en kryddig grönsak eller köttfyllning i en tortilla och sedan baka tortillaen; En tortilla är en typ av platt bröd. Enchiladas äts vanligtvis med varm sås och säljs av gatamatförsäljare och på restauranger i Mexiko, USA och i Sydamerika; De har också en följd i många andra delar av världen också.

Ingredienserna som krävs för att göra butternut squash enchiladas är butternut squash, majskärnor, svarta bönor, lök, chilipulver, salt och peppar. Butternut squash, känd botaniskt som cucurbita moschata , är en gulhudad, orange-fleshed vinter squash som har en söt, ganska nötliknande smak. Det är utmärkt att äta hälsosamt eftersom det är rikt på vitamin A, C-vitamin, vitamin E, magnesium, mangan ochD kalium.

Huden och frönna, även om de är ätliga, avlägsnas vanligtvis vid förberedelse av butternut squash för att göra enchiladas. Squashen skivas i små kuber och kokas i vatten i några minuter tills kuberna är mjuka; De borde inte vara grumliga. Kuberna dräneras och läggs åt sidan. Den hackade löken, bönorna och majs stekas i vegetabilisk olja tills löken blir genomskinlig. Salt och peppar tillsätts för kryddor efter behov, och sedan tillsätts squash -kuberna till pannan. Efter några minuters stekning avlägsnas pannan från värmen och den stekt blandningen mosas och får sedan svalna.

Mosblandningen placeras sedan i mitten av en smörad tortilla och tortillaen rullas upp. Tortillarullarna placeras i en bakpanna och toppas med ost. Enchilada -rullarna bakas i en ugn i cirka 10 minuter och de är sedan redo att äta.

rumpanErnut Squash Enchiladas kan ätas som de är eller helst med en sås. För att göra enchiladasås, tomater, lök och paprika hackas och stekas i vegetabilisk olja. Krossad vitlök, salt, peppar och chilipulver tillsätts sedan till pannan, tillsammans med lite vatten. De kokta grönsakerna bearbetas i en mixer med lite mer vatten, om det behövs, för att få en slät sås. Denna heta enchilada -sås hälls antingen över Butternut Squash Enchiladas, eller ENCHILADAS doppas i såsen.