¿Qué son las butternuts?
Las butternuts son locas en el género de Juglans, que también incluye nueces. Las nueces se parecen fuertemente a las nueces, que crecen en vainas pegajosas y fuertemente perfumadas que se dividen para revelar una cáscara con una cáscara adentro. Las butternuts también a veces se llaman nueces blancas, un guiño a su semejanza con las nueces convencionales, aunque tienen una corteza y madera mucho más rica, dulce, más dulce y más pálida. Desafortunadamente, las verdaderas butternuts pueden ser muy difíciles de obtener, porque no se cultivan a gran escala y el cultivo de butternut ha sido devastado por las infecciones de los chancro y los hongos.
Al igual que otros miembros del género de Juglans, los butternuts tienen hojas de color verde brillante y flores relativamente pequeñas, que aparecen en la primavera tardía. Las nueces maduran en el otoño, y se cosechan con dificultad, ya que las conchas son muy gruesas. Otras partes del butternal también son útiles, incluida la madera, que se molesta en el uso de la carpintería fina. Históricamente,La savia se ha utilizado para hacer jarabe, y la corteza se ha convertido en cerveza.
Como ingrediente de postre, las butternuts son un placer sabroso e inusual. Tienen un sabor rico y cremoso que algunos consumidores encuentran bastante agradable. Las recetas de alimentos como el glaseado de nueces de arce pueden requerir butternuts, ya que complementan el sabor de los dulces como el jarabe de arce. El alto contenido de petróleo también hace que Butternuts sea muy popular, ya que agregar butternuts hace que un postre se vuelva muy rico. Sin embargo, este alto contenido de aceite también puede hacer que las butternuts se vuelvan rancidas rápidamente, por lo que deben almacenarse en un lugar fresco y seco y usarse dentro de tres a cuatro meses.
.Los árboles son nativos del este de América del Norte, donde se han utilizado como fuente de alimentos durante siglos. La mayoría de los agricultores cultivaron pequeños huertos de butternuts para uso personal, vendiendo un volumen mínimo de las nueces y manteniendo el resto para la cocina casera. En la década de 1960,Una grave enfermedad del chancro comenzó a afectar la cosecha estadounidense de butternut, particularmente los productores comerciales devastadores, ya que parece atacar grandes grupos de árboles más rápidamente. El chancro ha hecho que las carcajadas sean muy difíciles de obtener, y a veces también muy costosas.
Cuando una receta requiere butternuts, a veces otras nueces, como nueces o avellanas, se pueden usar para una sensación de boca rica similar. El uso de otras nueces puede cambiar el perfil de sabor del plato, pero ciertamente es mejor que no usar nueces. Las personas que tienen dificultades para encontrar butternuts deberían intentar contactar a los productores patrimoniales en la costa este de los Estados Unidos, ya que es más probable que tengan pequeños puestos de butternuts que no han sido dañados por el tizón.