O que são Butternuts?

butternuts são nozes no gênero Juglans, que também inclui nozes. As nozes se assemelham fortemente a nozes, crescendo em vagens fortemente perfumadas que se abriam para revelar uma casca com uma concha por dentro. Às vezes, as butternuts também são chamadas de nozes brancas, um aceno de cabeça com a semelhança com as nozes convencionais, embora tenham um sabor muito mais rico, mais doce e mais pálido. Infelizmente, os verdadeiros butternuts podem ser muito difíceis de obter, porque não são cultivados em larga escala e a colheita de butternut foi devastada por infecções de câncer e fungos. As nozes amadurecem no outono e são colhidas com dificuldade, uma vez que as conchas são muito grossas. Outras partes da árvore de butternut também são úteis, incluindo a madeira, que é moída para uso em madeira fina. Historicamente,A seiva foi usada para fazer xarope, e a casca foi fabricada em cerveja.

Como ingrediente de sobremesa, os butternuts são um tratamento saboroso e incomum. Eles têm um sabor rico e cremoso que alguns consumidores acham bastante agradável. Receitas para alimentos como a cobertura de nozes de bordo podem exigir butternuts, pois complementam o sabor de doces como xarope de bordo. O alto teor de petróleo também torna os butternuts muito populares, pois a adição de Butternuts faz com que uma sobremesa fique muito rica. Esse alto teor de petróleo também pode fazer com que os butternuts se tornem ranços

As árvores são nativas do leste da América do Norte, onde são usadas como fonte de comida há séculos. A maioria dos agricultores cultivava pequenos pomares de butternuts para uso pessoal, vendendo um volume mínimo de nozes e mantendo o restante para cozinhar em casa. Na década de 1960,Uma doença grave de câncer começou a afligir a colheita americana de butternut, particularmente devastadora produtores comerciais, pois parece atacar grandes grupos de árvores mais rapidamente. O câncer tornou muito difícil obter o Butternuts e, às vezes, muito caro.

Quando uma receita exige butternuts, às vezes outras nozes, como nozes ou avelãs, podem ser usadas para uma sensação de boca rica semelhante. O uso de outras nozes pode alterar o perfil de sabor do prato, mas é certamente melhor do que não usar nozes. As pessoas que estão tendo dificuldades para encontrar butternuts devem tentar entrar em contato com os produtores de patrimônio na costa leste dos Estados Unidos, pois são mais propensos a ter pequenos estandes de butternuts que não foram danificados pela praga.