Vad är butternuts?
butternuts är nötter i släktet Juglans, som också inkluderar valnötter. Nötterna liknar starkt valnötter och växer i klibbiga starkt doftande skidor som delades upp för att avslöja ett knoppat skal med ett skal inuti. Butternuts kallas också ibland vita valnötter, en nick till deras likhet med konventionella valnötter, även om de har en mycket rikare, sötare, smak och mer blek bark och trä. Tyvärr kan sanna butternuts vara mycket svåra att få, eftersom de inte odlas i stor skala och Butternut -grödan har blivit ödelagd av canker och svampinfektioner.
Som andra medlemmar av Juglans -släktet har butternuts pinnigt sammansatta ljusa blad och relativt små blommor, som visas i den sena våren. Nötterna mognar under hösten, och de skördas med svårigheter, eftersom skalen är så tjocka. Andra delar av Butternut -trädet är också användbara, inklusive träet, som malas för användning i fin träbearbetning. Historiskt settSapen har använts för att göra sirap, och barken har bryggts i öl.
Som en dessertingrediens är butternuts en välsmakande och ovanlig behandling. De har en rik, krämig smak som vissa konsumenter tycker är ganska roliga. Recept för livsmedel som Frosting av lönnmutter kan kräva butternuts, eftersom de kompletterar smaken på godis som lönnsirap. Det höga oljeinnehållet gör också Butternuts mycket populärt, eftersom att lägga till Butternuts gör att en efterrätt blir mycket rik. Detta höga oljeinnehåll kan också få Butternuts att bli tråkiga snabbt, så de bör lagras på en sval torr plats och användas inom tre till fyra månader.
Träden är infödda i östra Nordamerika, där de har använts som matkälla i århundraden. De flesta jordbrukare odlade små fruktträdgårdar av butternuts för personligt bruk, sälja en minimal volym av nötterna och hålla resten för hemmatlagning. På 1960 -talet,En allvarlig cankersjukdom började drabbas av den amerikanska butternutskörden, särskilt förödande kommersiella producenter eftersom det verkar attackera stora kluster av träd snabbare. Canker har gjort butternuts mycket svårt att få, och ibland mycket kostsamma också.
När ett recept kräver butternuts kan ibland andra nötter som pekannötter eller hasselnötter användas för en liknande rik munkänsla. Att använda andra nötter kan ändra smakprofilen på skålen, men är verkligen bättre än att använda inga nötter alls. Människor som har svårt att hitta butternuts bör försöka kontakta arvproducenter på USA: s östkust, eftersom de är mer benägna att ha små stativ av butternuts som inte har skadats av Blight.