Hva er butternuter?

butternuter er nøtter i Juglans -slekten, som også inkluderer valnøtter. Nøttene ligner sterkt på valnøtter, og vokser i klissete sterkt duftende belg som deles opp for å avsløre et knobbet skall med et skall inni. Butternuter kalles også noen ganger hvite valnøtter, et nikk til deres likhet med konvensjonelle valnøtter, selv om de har en langt rikere, søtere, smak og mer blekt bark og tre. Dessverre kan sanne butternuter være veldig vanskelige å få tak i, fordi de ikke dyrkes i bred skala og butternutavlingen har blitt ødelagt av canker og soppinfeksjoner.

Som andre medlemmer av Juglans slekten, har butternutene pynnede sammensatte lysegrønne blader og relativt små blomster, som de sent våren. Nøttene modnes om høsten, og de høstes med vanskeligheter, siden skjellene er så tykke. Andre deler av butternut -treet er også nyttige, inkludert treverket, som er frest for bruk i fint trebearbeiding. Historisk,SAP har blitt brukt til å lage sirup, og barken er blitt brygget til øl.

Som en dessertingrediens er butternuter en velsmakende og uvanlig godbit. De har en rik, kremet smak som noen forbrukere synes er ganske morsomme. Oppskrifter på mat som Maple Nut Frosting kan kreve butternuter, siden de kompletterer smaken av søtsaker som lønnesirup. Det høye oljeinnholdet gjør også butternuter veldig populært, siden det å legge butternuter fører til at en dessert blir veldig rik. Dette høye oljeinnholdet kan også føre til at butternuter blir harsket raskt, men de bør lagres på et kjølig tørt sted og brukes i løpet av tre til fire måneder.

Trærne er hjemmehørende i Øst -Nord -Amerika, hvor de har blitt brukt som matkilde i århundrer. De fleste bønder dyrket små frukthager med butternuter til personlig bruk, solgte et minimalt volum av nøttene og holdt resten for hjemmelaget matlaging. På 1960 -tallet,En alvorlig canker -sykdom begynte å plage den amerikanske butternutavlingen, spesielt ødeleggende kommersielle produsenter siden det ser ut til å angripe store klynger av trær raskere. Canker har gjort butternuter veldig vanskelig å få tak i, og noen ganger veldig kostbart også.

Når en oppskrift krever butternuter, kan noen ganger andre nøtter som pekannøtter eller hasselnøtter brukes til en lignende rik munnfølelse. Å bruke andre nøtter kan endre smaksprofilen til retten, men er absolutt bedre enn å bruke noen nøtter i det hele tatt. Mennesker som har problemer med å finne butternuter, bør prøve å kontakte arvprodusenter på østkysten av USA, ettersom det er mer sannsynlig at de har små tribuner med butternuter som ikke har blitt skadet av Blight.