¿Qué son los frijoles calico?
Muchos tipos diferentes de frijoles están disponibles para uso culinario. Los frijoles de lima de poste de Navidad, una vez conocidos como frijoles calicó, son un tipo muy antiguo de frijoles trepadores. Son conocidos por su color claro y su sabor a mantequilla.
El frijol calico, aunque bastante popular, se considera difícil de encontrar. También conocido como el frijol de mantequilla moteado, su color abarca desde crema ligera hasta granate profundo con marcas moteadas. Cuando se cocinan, los frijoles se vuelven de color marrón rosa. Introducido a los Estados Unidos desde Perú en 1840, el Polo de Christmas Lima Bean se busca en gran medida para su coloración.
Este tipo de frijol de la reliquia puede usarse seco o con cáscara. Su sabor se considera una versión más suave de otros tipos de frijoles de lima, aunque todavía muy rico y mantecoso. Debido a este sabor, es popular servir jamón dentro de cualquier plato de olla de barro de frijoles calico. La sopa de frijoles calico es otro uso común de los frijoles, que tradicionalmente se sirve con pan de maíz.
Los platos de cacerola se pueden hacer con Calico BeaNS, al igual que la mayoría de los otros platos que requieren frijoles. Las comidas veganas y vegetarianas a menudo se cocinan con los frijoles. Junto con el maíz en las hamburguesas de mazorca y vegetales, los frijoles calicó pueden proporcionar una comida completa durante los viajes de campamento y las barbacoas en el patio trasero.
Una excelente fuente de proteínas, los frijoles calicos se consideran un alimento saludable. Son ricos en fibra, ácido fólico y manganeso. Los frijoles lima también contienen antioxidantes. Si se come con pasta de trigo integral o arroz integral, estos frijoles pueden proporcionar una fuente de proteína completa para aquellos que no desean consumir carne.
Como con cualquier otro tipo de frijol lima, los frijoles calicóes deben cocinarse antes del consumo. Comer frijoles crudos puede causar enfermedades graves. El consumo de frijoles de lima adecuadamente cocidos puede ayudar a reducir el colesterol, estabilizar el azúcar en la sangre, prevenir enfermedades cardíacas y accidente cerebrovascular, y aliviar el estreñimiento. Los trastornos digestivos, como el síndrome del intestino irritableo ser aliviado agregando frijoles calico a la dieta. Las personas que sufren de resistencia a la insulina debido a la diabetes también pueden encontrar la leguminosa.
Las personas que desean aumentar su energía optan por hacerlo con granos de lima. Proporcionan energía duradera que arde lentamente. Su contenido de magnesio también ayuda a mejorar la sangre, el oxígeno y la circulación nutricional.
Los frijoles calicó pueden crecer más de diez pies (tres yardas y media) de altura. Los productores deben usar soportes para guiar las plantas evasivas. Los frijoles mismos pueden crecer de cuatro a seis pulgadas (10 a 15 centímetros) de longitud. Cada vaina de frijoles puede contener hasta cinco frijoles de lima planos.