Cosa sono i fagioli di calico?
Molti tipi diversi di fagioli sono disponibili per l'uso culinario. I fagioli di pali di Natale, un tempo noti come fagioli di calico, sono un tipo molto vecchio di fagioli da arrampicata. Sono conosciuti per il loro colore chiaro e il sapore burroso.
Il calico fagiolo, sebbene abbastanza popolare, è considerato difficile da trovare. Conosciuto anche come il fagiolo di burro maculato, il suo colore va dalla crema leggera al marrone profondo con segni chiazzati. Se cotti, i fagioli diventano marrone rosa. Introdotto negli Stati Uniti dal Perù nel 1840, il polo di Natale Lima Bean è in gran parte ricercato per la sua colorazione.
Questo tipo di fagiolo cimelio può essere usato secco o bombardato. Il suo sapore è considerato una versione più mite di altri tipi di fagioli di Lima, anche se molto ricco e burroso. A causa di questo sapore, è popolare servire il prosciutto all'interno di qualsiasi piatto in pentola di fagioli di calico. La zuppa di fagioli di calico è un altro uso comune dei fagioli, che è tradizionalmente servito con pane di mais.
I piatti della casseruola possono essere preparati con Calico BeaNS, come la maggior parte degli altri piatti che richiedono fagioli. I pasti vegani e vegetariani sono spesso cotti con i fagioli. Insieme al mais sulla pannocchia e negli hamburger vegetariani, i fagioli di Calico possono fornire un pasto completo durante le gite in campeggio e i barbecue del cortile.
Un'eccellente fonte di proteine, i fagioli calichi sono considerati un alimento salutare. Sono ricchi di fibre, acido folico e manganese. I fagioli di Lima contengono anche antiossidanti. Se mangiati con pasta integrale o riso integrale, questi fagioli possono fornire una fonte di proteine complete per coloro che non desiderano consumare carne.
Come con qualsiasi altro tipo di fagioli di lima, i fagioli di calico devono essere cotti prima del consumo. Mangiare fagioli crudi può causare gravi malattie. Il consumo di fagioli di lima correttamente cotti può aiutare a ridurre il colesterolo, stabilizzare la glicemia, prevenire malattie cardiache e ictus e alleviare la costipazione. Disturbi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile possono SLAo essere alleviato aggiungendo fagioli calicali alla dieta. Le persone che soffrono di resistenza all'insulina dovuta al diabete possono anche trovare utile il legume.
Le persone che desiderano aumentare la loro energia optano per farlo con i fagioli Lima. Forniscono energia duratura che brucia lentamente. Il suo contenuto di magnesio aiuta anche a migliorare il sangue, l'ossigeno e la circolazione nutrizionale.
Le fagioli di calico possono crescere oltre dieci piedi (tre metri e mezzo) di altezza. I coltivatori devono utilizzare i supporti per guidare le piante evasive. I fagioli stessi possono crescere da quattro a sei pollici (da 10 a 15 centimetri) di lunghezza. Ogni baccello di fagiolo può contenere fino a cinque fagioli a lima piatti.