¿Qué son los pimientos de Cayenne?
Los pimientos de cayena son las frutas detrás de la popular cayena de especias molidas, que se usa en cocinas en todo el mundo. Los pimientos son nativos del Nuevo Mundo, donde se han utilizado ampliamente durante siglos, y se introdujeron en Europa en el siglo XVI, cuando los primeros exploradores comenzaron a recuperar muestras botánicas. Muchas tiendas de comestibles llevan pimientos de cayena en forma seca y en polvo, y también están disponibles de nuevo en algunas regiones. Los jardineros en zonas cálidas también pueden intentar cultivar cayenne. Son más calientes que Serranos, otro pimienta bien conocida, y no tan calientes como los pimientos tailandeses. Al igual que muchos pimientos, los pimientos de cayena se pueden usar frescos o secos, aunque la mayoría de los consumidores están familiarizados con la forma seca.
Los pimientos frescos se pueden desgastar para que sean menos picantes, y cortar las costillas blancas de la pimienta también reducirán loscalor. Una vez picados, los pimientos se pueden arrojar a una variedad de platos para darle vida. Se deben usar guantes al manejar pimientos de cayena frescos, ya que pueden irritar la piel y las membranas mucosas. Los pimientos de cayena secos se pueden encontrar enteros o molerse en un polvo. Algunos productores realmente pulpan los pimientos frescos, convirtiéndolos en pasteles de material que se pueden polvo según sea necesario.
Los pimientos de cayena en polvo tienen una multitud de usos culinarios. Los pimientos en sí no tienen mucho sabor, aparte del calor recto, por lo que se pueden usar para hacer que un plato sea más picante sin alterar drásticamente el sabor de otra manera. Para los cocineros que no están familiarizados con el trabajo con Cayenne, se deben usar con moderación, se deben usar con moderación. Se puede agregar más especias, pero es difícil quitar de un plato que está demasiado caliente.
Como otros pimientos, Cayenne PELos Ppers crecen mejor en calor. Se sabe que crecen tan lejos como la zona de Usza siete, pero prefieren las zonas de nueve a 11. En un suelo bien drenado y fértil, un arbusto de cayena puede crecer hasta seis pies (dos metros) de altura como anual. Una vez que se planta una plántula en un lugar soleado, generalmente producirá pimientos dentro de los 70 días, especialmente si se mantiene húmedo. Dado que los pimientos de cayena son sensibles a las heladas, plátelos después de que haya pasado la última oportunidad de escarcha.