Cosa sono i peperoni di Cayenne?

Peppers di Cayenne sono i frutti dietro la popolare spezia a terra Cayenne, che viene utilizzata nelle cucine di tutto il mondo. I peperoni sono originari del nuovo mondo, dove sono stati ampiamente usati per secoli, e furono introdotti in Europa nel 1500, quando i primi esploratori iniziarono a riportare campioni botanici. Molti negozi di alimentari trasportano peperoni di Cayenne in una forma essiccata e in polvere, e sono disponibili anche freschi in alcune regioni. I giardinieri nelle zone calde possono anche provare a coltivare Cayenne da soli.

Il sapore dei peperoni di Cayenne è caldo, cadendo nella metà superiore della scala di Scoville, un indice di calore usato per descrivere i peperoni. Sono più caldi di Serranos, un altro pepe ben noto e non caldo come i peperoni tailandesi. Come molti peperoni, i peperoni di Cayenne possono essere usati freschi o essiccati, sebbene la maggior parte dei consumatori abbia familiarità con la forma essiccata.

I peperoni freschi possono essere determinati per renderli meno piccanti e tagliare le costole bianche del pepe ridurrà anche ilCalore. Una volta tritati, i peperoni possono essere gettati in un assortimento di piatti per ravvivarli. I guanti dovrebbero essere indossati quando si maneggiano i peperoni di Cayenne freschi, in quanto possono irritare la pelle e le mucose. I peperoni di Cayenne secchi possono essere trovati interi o macinati in una polvere. Alcuni produttori effettivamente puliscono i peperoni freschi, trasformandoli in torte di materiale che possono essere in polvere secondo necessità.

I peperoni di Cayenne in polvere hanno una moltitudine di usi culinari. I peperoni stessi non hanno un grande sapore, oltre al calore dritto, quindi possono essere usati per rendere un piatto più piccante senza alterare drasticamente il sapore altrimenti. Per i cuochi che non hanno familiarità con il lavoro con Cayenne, essiccati capsicum frutescens , come sono anche noti i peperoni, dovrebbero essere usati con parsimonia. È possibile aggiungere più spezie, ma è difficile da rimuovere da un piatto che è troppo caldo.

come altri peperoni, Cayenne PELe ppers crescono meglio in calore. È stato noto che cresce fino alla zona di Usza Seven, ma preferiscono le zone da nove a 11. In terreno ben drenato e fertile, un cespuglio di cayenna può crescere fino a sei piedi (due metri) di altezza come annuale. Una volta che una piantina viene piantata in un punto soleggiato, di solito produce peperoni entro 70 giorni, soprattutto se mantenuta umida. Poiché i peperoni di Cayenne sono sensibili al gelo, piantali dopo che è passata l'ultima possibilità di gelo.