Co jsou kajenské papriky?

Cayenne papriky jsou plody za populárním pozemním kořením Cayenne, která se používá v kuchyni po celém světě. Papriky pocházejí z nového světa, kde byly po staletí rozsáhle používány a byli představeni do Evropy v 1500, kdy začali časní průzkumníci přinášejí zpět botanické vzorky. Mnoho obchodů s potravinami nese kajenské papriky v sušené a práškové formě a v některých regionech jsou také k dispozici čerstvé. Zahradníci v teplých zónách se mohou také pokusit o pěstování Cayenne. Jsou teplejší než Serranos, další dobře známý pepř a ne tak horké jako thajské papriky. Stejně jako mnoho paprik, i kajenské papriky lze použít čerstvé nebo sušené, ačkoli většina spotřebitelů je obeznámena se sušenou formou.teplo. Po nasekání papriky mohou být hozeny do sortimentu jídel, aby je okořenily. Rukavice by se měly nosit při manipulaci s čerstvými kajenskými paprikami, protože mohou dráždit pokožku a sliznic. Sušené kajenské papriky lze nalézt celek nebo mleté ​​do prášku. Někteří producenti vlastně pulzovali na čerstvé papriky a proměnili je v koláče materiálu, které lze podle potřeby práškované.

Práškové kajenské papriky mají množství kulinářských použití. Samotné papriky nemají velkou chuť, kromě rovného tepla, takže je lze použít k tomu, aby byla miska pikantní, aniž by jinak dramaticky změnila chuť. Pro kuchaře, kteří nejsou obeznámeni s prací s Cayenne, by se měl používat také sušené capsicum frutescens , jak jsou známy papriky. Může být přidáno více koření, ale je obtížné odstranit z misky, které je příliš horké.

Stejně jako jiné papriky, Cayenne PEPPERS rostou nejlépe v žáru. Bylo známo, že rostou tak daleko jako zóna USZA Seven, ale preferují zóny devět až 11. V dobře odvodněné, úrodné půdě může kajenský keř dorůst až na výšku až šest stop (dva metry) na výšku. Jakmile je sazenice vysazeno na slunném místě, obvykle bude produkovat papriky do 70 dnů, zejména pokud je udržována vlhká. Vzhledem k tomu, že papriky Cayenne jsou citlivé na mráz, zasaďte je po poslední šanci na Frost.