Co to są Peppers Cayenne?

Peppers Cayenne to owoce popularnej naziemnej przyprawy Cayenne, która jest stosowana w kuchni na całym świecie. Papryka pochodzą z Nowego Świata, gdzie były one szeroko stosowane od stuleci, i zostały wprowadzone do Europy w 1500 roku, kiedy wczesni odkrywcy zaczęli przynosić próbki botaniczne. Wiele sklepów spożywczych nosi paprykę Cayenne w wyschniętej i sproszkowanej formie, a są one również dostępne w niektórych regionach. Ogrodnicy w ciepłych strefach mogą również wypróbować sami cayenne.

Smak papryki Cayenne jest gorący, spada w górnej połowie skali Scoville, wskaźnik ciepła używany do opisania papryki. Są gorętsze niż Serranos, kolejna dobrze znana pieprz i nie tak gorąca jak tajska papryka. Podobnie jak wiele papryki, papryka Cayenne może być używana świeżo lub suszona, chociaż większość konsumentów zna wysuszoną formę.

Świeże papryki mogą być zdenerwowane, aby były mniej pikantne, a wycinanie białych żeber papryki również zmniejszyciepło. Po posiedzeniu papryka można wrzucić do asortymentu naczyń, aby je urozmaicić. Rękawiczki powinny być noszone podczas obsługi świeżych papryki cayenne, ponieważ mogą podrażniać skórę i błony śluzowe. Suszona papryka cayenne można znaleźć w całości lub zmielone w proszek. Niektórzy producenci faktycznie pulp świeżą paprykę, zamieniając je w ciastka materiału, które można sproszkować w razie potrzeby.

Papryka sproszkowana ma wiele zastosowań kulinarnych. Same papryki nie mają dużego smaku, poza prostym ciepłem, dzięki czemu można je wykorzystać do uczynienia dania bardziej pikantnego bez dramatycznej zmiany smaku. Dla kucharzy, którzy nie są zaznajomieni z pracą z Cayenne, suszone capsicum frutescens , ponieważ znane są również papryka, powinny być używane oszczędnie. Można dodać więcej przypraw, ale trudno jest usunąć z naczynia, które jest zbyt gorące.

Podobnie jak inne papryki, Cayenne PEPPERS najlepiej rosną w upale. Wiadomo, że rosną tak daleko jak strefa USZA siódmej, ale wolą strefy od dziewięciu do 11. W dobrze osuszonej, żyznej glebie krzak cayenne może rosnąć do sześciu stóp (dwa metry) wysokości jako coroczny. Po sadzeniu sadzonki w słonecznym miejscu zwykle wytwarza paprykę w ciągu 70 dni, zwłaszcza jeśli jest wilgotny. Ponieważ papryka Cayenne są wrażliwe na mróz, posadzaj je po minę