カイエンペッパーズとは何ですか？

Cayenne Peppersは、世界中の料理で使用されている人気のグラウンドスパイスカイエンヌの背後にある果物です。ペッパーは新世界に生息しており、そこでは何世紀にもわたって広く使用されてきました。そして、初期の探検家が植物サンプルを持ち帰り始めた1500年代にヨーロッパに紹介されました。多くの食料品店では、カイエンペッパーを乾燥した粉末状の形で運んでおり、一部の地域でも新鮮に利用できます。暖かいゾーンの庭師は、カイエン自体を栽培することもできます。

カイエンペッパーの風味は暑く、スコービルスケールの上半分に落ちています。彼らはセラノスよりも熱く、もう1つのよく知られているコショウであり、タイのペッパーほど暑くはありません。多くのペッパーのように、ほとんどの消費者は乾燥した形に精通していますが、カイエンペッパーは新鮮または乾燥します。

新鮮なペッパーは、スパイシーなものにするために隔離され、ペッパーの白いrib骨を切り取ることで減少します。熱。刻んだら、ピーマンは皿の品揃えに投げ込まれて、それらを盛り上げることができます。新鮮なカイエンペッパーを扱うときは、皮膚や粘膜を刺激する可能性があるため、手袋を着用する必要があります。乾燥したカイエンの唐辛子は、丸いまたは粉に挽くことができます。一部の生産者は実際に新鮮なペッパーをパルプし、必要に応じて粉末にできる材料のケーキに変えます。

パウダー付きカイエンペッパーには、多くの料理用途があります。ペッパー自体には、まっすぐな熱以外の味はあまりありません。そのため、フレーバーを劇的に変えることなく、料理をよりスパイシーにするために使用できます。 Cayenneの協力に精通していない料理人の場合、Peppersも知られているように、Cayenneを乾燥させた capsicum frutescens は、控えめに使用する必要があります。より多くのスパイスを追加できますが、熱すぎる皿から取り除くことは困難です。

他のピーマンのように、カイエンPEppersは熱で最もよく成長します。彼らはUsza Zone 7とははるかに成長することが知られていますが、彼らはゾーン9から11を好みます。十分に排水された肥沃な土壌では、カイエンヌの茂みは年間最大6フィート（2メートル）まで成長します。苗が日当たりの良い場所に植えられると、通常は70日以内にペッパーを生成します。特に湿った状態に保たれます。カイエンペッパーは霜に敏感であるため、霜の最後のチャンスが過ぎた後、それらを植えます。