카이엔 고추는 무엇입니까?

Cayenne Peppers는 인기있는 지상 향신료 Cayenne의 과일로 전 세계 요리에 사용됩니다. 고추는 신세계에 기초하여 수세기 동안 광범위하게 사용되었으며, 초기 탐험가들이 식물 샘플을 되 찾기 시작한 1500 년대에 유럽에 소개되었습니다. 많은 식료품 점은 카이엔 고추를 건조와 가루 형태로 운반하며 일부 지역에서도 신선하게 제공됩니다. 따뜻한 구역의 정원사는 또한 카이엔 자체를 재배하려고 시도 할 수 있습니다.

카이엔 고추의 맛은 뜨겁고 고추를 설명하는 데 사용되는 열 지수 인 Scoville 스케일의 상단에 떨어집니다. 그들은 또 다른 잘 알려진 후추 인 세라 노스보다 뜨겁고 태국 고추만큼 뜨겁지 않습니다. 많은 고추와 마찬가지로, 카이엔 고추는 신선하거나 건조 될 수 있지만 대부분의 소비자는 말린 형태에 익숙하지만 신선한 고추를 방출하여 매운 맛을 덜 만들 수 있으며 후추의 흰 갈비뼈를 자르면 감소 할 수 있습니다.열. 잘게 썬 후에는 고추를 다양한 요리로 던져서 양념 할 수 있습니다. 신선한 카이엔 고추를 다룰 때는 피부와 점막을 자극 할 수 있으므로 장갑을 착용해야합니다. 말린 카이엔 고추는 전체 또는 분쇄 된 분말로 발견 될 수 있습니다. 일부 생산자들은 실제로 신선한 고추를 펄프하여 필요에 따라 가루로 만들 수있는 재료의 케이크로 바꿉니다.

가루 카이엔 고추에는 다양한 요리 용도가 있습니다. 고추 자체는 직선형 이외의 풍미가 많지 않으므로 맛을 극적으로 변화시키지 않고 요리를 더 매운 요리로 만들 수 있습니다. 카이엔과의 협력에 익숙하지 않은 요리사의 경우, 말린 capsicum frutescens 의 경우, 고추도 알려져 있듯이 드물게 사용해야합니다. 더 많은 향신료를 추가 할 수 있지만 너무 뜨거운 접시에서 제거하기가 어렵습니다.

다른 고추처럼 Cayenne PEPPER는 열에서 가장 잘 자랍니다. 그들은 Usza Zone Seven까지까지 자라는 것으로 알려져 있지만 9-11에서 11에서 11까지의 구역을 선호합니다. 하수가 잘되는 비옥 한 토양에서 Cayenne Bush는 연간 키가 최대 6 피트 (2 미터)까지 자랄 수 있습니다. 묘목이 햇볕이 잘 드는 곳에 심어지면 일반적으로 70 일 이내에 고추를 생산합니다. 특히 촉촉한 경우. 카이엔 고추는 서리에 민감하기 때문에 마지막 서리의 기회가 지나간 후에 심습니다.