¿Qué son las tartas de tarta de queso?
Las tartas de tarta de queso son un tipo de tarta de postre que reemplaza el relleno tradicional a base de crema natosa que se encuentra en muchas tartas con un relleno de queso crema dulce. Una tarta de tarta de queso de tamaño completo mide alrededor de 11 pulgadas (aproximadamente 27.94 centímetros) de diámetro. Las tartas de tarta de queso en miniatura, también llamadas tartlets, varían en tamaño pero son lo suficientemente pequeñas como para actuar como porciones de una sola porción. Independientemente del tamaño realizado, la mayoría de los panaderos adornan este pastel de queso especializado con fruta, chocolate u otros ingredientes en lugar de dejar la buena llanura horneada.
Una tarta comienza con una base de pastelería. La mayoría de las tartas tradicionales tienen una corteza de mantequilla, pero las tartas de tarta de queso pueden tener una corteza de galleta de mantequilla o Graham. Los panaderos hacen una corteza de pan de mantequilla mezclando una grasa, como el acortamiento o la mantequilla, con harina y agua helada hasta que se forme una masa viable. Las costras de galleta Graham se hacen mezclando migas de galleta Graham y mantequilla derretida juntas y empacando esta mezcla en la sartén.
la acortadoraLa masa d o la corteza de galleta Graham se presionan en una sartén tarta tradicional. Los panaderos que hacen tartas de tarta de queso en miniatura generalmente presionan la masa en tazas de muffins o moldes. Además, el panadero casero puede tomar un atajo mediante el uso de conchas de hojaldre congelado o conchas de masa de filo en miniatura para la corteza en lugar de hacer una desde cero. Estas conchas de pastelería de acceso directo conservan su forma y simplemente se colocan en una bandeja para hornear antes de llenar y hornear.
Después de la corteza viene el relleno de tarta de queso. La mayoría de las tartas de tarta de queso son una forma de pastel de queso al horno e incluyen queso crema, azúcar y huevos. El extracto de vainilla o almendra también se puede agregar para un sabor adicional. Estos ingredientes se mezclan y se vierten en la corteza. El panadero luego cocina toda la tarta o lote de tartets en un horno precalentado hasta que el llenado líquido se coloque en un sólido.
Las formas no horneadas de la tarta de tarta de queso omiten el huevo.El queso crema, el azúcar y los lácteos adicionales, a menudo en forma de crema agria o leche, se baten y se meten en la base de la masa. Cada tarta debe enfriarse en el refrigerador varias horas a medida que se establece el relleno. A pesar de compartir el mismo nombre, la mayoría de las tartas de tarta de queso no horneadas son en realidad tartets en miniatura en lugar de tartas de tamaño completo.
Si bien las tartas en miniatura, en general, se llaman técnicamente "tartlets", muchas personas realmente se refieren a esta versión miniaturizada cuando usan la frase "tarta de pastel de queso". Un panadero casero que sigue a una receta debe verificar específicamente el tamaño mencionado en las instrucciones antes de comenzar a hornear el postre. De lo contrario, él o ella no pueden tener las sartenes necesarias. Del mismo modo, un cliente que busca comprar tartas de tarta de queso de una panadería debe preguntar sobre el tamaño antes de comprarlas.
Las tartas de tarta de queso generalmente se terminan con una cobertura después de que salen del horno o el refrigerador. Ingramaciones de la fruta, generalmente hechas con fresaLos IE, las cerezas, los arándanos o las frambuesas son los más tradicionales. Estos ingredientes pueden consistir en fruta fresca o piezas de fruta en un jarabe de fruta azucarada. La llovizna de chocolate o caramelo también se usan comúnmente, al igual que las nueces, las piezas de dulces y el azúcar en polvo.