Vad är ostkaka tårtor?
Cheesecake-tårtor är en typ av dessert-tårta som ersätter den traditionella vaniljsåsbaserade fyllningen som finns i många tårtor med en söt gräddeostfyllning. En ostkaka i full storlek mäter cirka 11 tum (cirka 27,94 centimeter) i diameter. Miniatyrostkaka -tårtor - även kallade tartlets - varierar i storlek men är tillräckligt små för att fungera som enstaka portion. Oavsett storleken, garnerar de flesta bagare denna specialostkaka med frukt, choklad eller andra toppningar istället för att lämna den bakade goda slätten.
En tårta börjar med en bakverk. De flesta traditionella tårtor har en shortbread -skorpa, men ostkakor kan antingen ha en shortbread eller graham cracker skorpa. Bakare gör en shortbread skorpa genom att blanda ett fett, såsom förkortning eller smör, med mjöl och isvatten tills en genomförbar deg bildas. Graham cracker skorpor tillverkas genom att blanda graham cracker smulor och smälta smör ihop och packa denna blandning i pannan.
kortbrukanDeg eller graham cracker skorpa pressas in i en traditionell tårpanna. Bakare som gör miniatyrostkakor trycker vanligtvis på degen i muffinkoppar eller ramekins. Dessutom kan hembakaren ta en genväg genom att använda frysta smördegskal eller miniatyr phyllo -degskal för skorpan istället för att göra en från grunden. Dessa genvägsbakningsskal behåller sin form och placeras helt enkelt på en bakplåt innan de fylls och bakas.
Efter skorpan kommer ostkakans fyllning. De flesta ostkakor är en form av bakad ostkaka och inkluderar gräddost, socker och ägg. Vanilj- eller mandelekstrakt kan också tillsättas för ytterligare smak. Dessa ingredienser blandas ihop och hälls i jordskorpan. Bakaren lagar sedan hela tårta eller parti av tartlets i en förvärmd ugn tills vätskan fylls in i ett fast ämne.
icke-bakeformer av ostkakan tårta hoppar över ägget.Gräddost, socker och ytterligare mejeri - ofta i form av gräddfil eller mjölk - piskas ihop och rörs in i konditoriet. Varje tårta måste kylas i kylskåpet flera timmar som fyllningsuppsättningar. Trots att de delar samma namn är de flesta icke-bakkaka-tårtor faktiskt miniatyr tartlets istället för fullstora tårtor.
Medan miniatyrtartar i allmänhet kallas "tartlets", hänvisar många faktiskt till denna miniatyriserade version när de använder frasen "Cheesecake Tart." En hembakare som följer ett recept bör specifikt kontrollera storleken som nämns i instruktionerna innan du börjar baka efterrätten. Annars kanske han eller hon inte har de nödvändiga kokkärlen. På samma sätt bör en kund som vill köpa ostkakor från ett bageri fråga om storleken innan du köper dem.
ostkaka -tårtor är vanligtvis färdiga med en toppning efter att de har kommit ut ur ugnen eller kylskåpet. Fruktpets, vanligtvis gjorda med jordgubbarIES, körsbär, blåbär eller hallon är de mest traditionella. Dessa toppings kan bestå av färsk frukt eller fruktbitar i en sockerfruktsirap. Choklad- eller karamelldrizzle används också vanligtvis pålägg, liksom nötter, godisbitar och pulveriserat socker.