Hva er ostekaketerter?
Cheesecake Tarts er en type dessertterter som erstatter den tradisjonelle vaniljesausbaserte fyllingen som finnes i mange terter med en søt kremostfylling. En ostedert i full størrelse måler rundt 11 tommer (ca. 27,94 centimeter) i diameter. Miniatyr ostekaketerter - også kalt tartlets - varierer i størrelse, men er små nok til å fungere som en porsjonsporsjoner. Uavhengig av størrelsen som er laget, pynter de fleste bakere denne spesielle ostekaken med frukt, sjokolade eller andre pålegg i stedet for å forlate den bakte gode sletten.
En terte starter med et konditor. De fleste tradisjonelle terter har en shortbread -skorpe, men ostekake -terter kan enten ha en shortbread eller Graham Cracker -skorpe. Bakere lager en shortbread -skorpe ved å blande et fett, for eksempel forkortelse eller smør, med mel og isvann til det dannes en brukbar deig. Graham Cracker Crusts er laget ved å blande Graham Cracker smuler og smeltet smør sammen og pakke denne blandingen i pannen.
kortbread deig eller graham cracker skorpe presses inn i en tradisjonell tertepanne. Bakere som lager miniatyr ostekaketerter trykker vanligvis deigen inn i muffins kopper eller ramekins. I tillegg kan hjemmebakeren ta en snarvei ved å bruke frosne butterdeigskjell eller miniatyr phyllo deigskjell for skorpen i stedet for å lage en fra bunnen av. Disse snarveisskallene beholder sin form og plasseres ganske enkelt på en stekeplate før fylling og baking.
Etter at skorpen kommer fyllet ostekake. De fleste ostekaketerter er en form for bakt ostekake og inkluderer kremost, sukker og egg. Vanilje- eller mandelekstrakt kan også tilsettes for ekstra smak. Disse ingrediensene er blandet sammen og helles i skorpen. Bakeren koker deretter hele terte eller batch med tartlets i en forvarmet ovn til væskefyllingen setter seg inn i et fast stoff.
Ikke-bakeformer av ostekake terte hopper over egget.Kremost, sukker og ekstra meieri - ofte i form av rømme eller melk - piskes sammen og ledes inn i kringlebasen. Hver terte må kjøles i kjøleskapet flere timer som fyllingssettene. Til tross for å dele samme navn, er de fleste ikke-bake ostekake-terter faktisk miniatyr-tartlets i stedet for full størrelse.
Mens miniatyrterter generelt kalles "tartlets", viser mange mennesker faktisk til denne miniatyriserte versjonen når de bruker uttrykket "ostekake terte." En hjemmebaker som følger en oppskrift, bør spesifikt sjekke størrelsen som er nevnt i instruksjonene før du begynner å bake desserten. Ellers har han eller hun kanskje ikke de nødvendige pannene. På samme måte bør en kunde som ønsker å kjøpe ostekaketerter fra et bakeri forhøre om størrelsen før han kjøper dem.
Cheesecake -terter er vanligvis ferdige med en topping etter at de kommer ut av ovnen eller kjøleskapet. Fruktpålegg, vanligvis laget med jordmerIes, kirsebær, blåbær eller bringebær er de mest tradisjonelle. Disse påleggene kan bestå av frisk frukt eller fruktbiter i en sukkerholdig fruktsirup. Sjokolade- eller karamelldrizzle er også ofte brukt pålegg, og det samme er nøtter, godteri stykker og pulverisert sukker.