Wat zijn cheesecake -taartjes?
Cheesecake-taartjes zijn een type desserttaart die de traditionele vla-gevulling vervangt die in veel taartjes wordt gevonden met een zoete roomkaasvulling. Een volledige cheesecake -taart meet ongeveer 11 inch (ongeveer 27,94 centimeter) in diameter. Miniatuur cheesecake -taartjes - ook wel tartlets genoemd - variëren in grootte maar zijn klein genoeg om te fungeren als porties met één portie. Ongeacht de gemaakte maat, de meeste bakkers garneren deze specialiteitencake met fruit, chocolade of andere toppings in plaats van de gebakken goede vlakte te verlaten.
Een taart begint met een gebakbasis. De meeste traditionele taartjes hebben een kortere korst, maar cheesecake -taartjes kunnen een zandkoek of Graham Cracker -korst hebben. Bakkers maken een korstbrood van korst door een vet te mengen, zoals inkorten of boter, met bloem en ijswater totdat zich een werkbaar deeg vormt. Graham Cracker Crusts worden gemaakt door Graham Cracker Crumbs en gesmolten boter te mengen en dit mengsel in de pan te verpakken.
De ShortbreaD Dough of Graham Cracker Crust wordt in een traditionele scherpe pan gedrukt. Bakers die miniatuur cheesecake -taartjes maken, drukken meestal het deeg in muffinbekers of ramekins. Bovendien kan de thuisbakker een snelkoppeling nemen door bevroren bladerdeegschalen of miniatuur phyllo -deegschalen voor de korst te gebruiken in plaats van er een helemaal opnieuw te maken. Deze snelkoppelingsgebieden behouden hun vorm en worden eenvoudig op een bakplaat geplaatst voordat ze vullen en bakken.
Na de korst komt de vulling van de cheesecake. De meeste cheesecake -taartjes zijn een vorm van gebakken cheesecake en omvatten roomkaas, suiker en eieren. Vanille- of amandel -extract kan ook worden toegevoegd voor extra smaak. Deze ingrediënten worden samen gemengd en in de korst gegoten. De bakker kookt vervolgens de hele taart of batch taartjes in een voorverwarmde oven totdat de vloeistofvulling in een vaste stof wordt ingesteld.
Niet-bakvormige vormen van de cheesecake-taart sla het ei over.Roomkaas, suiker en extra zuivelproducten - vaak in de vorm van zure room of melk - worden samengevoegd en in de gebakbasis. Elke taart moet enkele uren in de koelkast worden gekoeld als de vulsets. Ondanks het delen van dezelfde naam, zijn de meeste niet-bake cheesecake-taartjes eigenlijk miniatuur taartjes in plaats van full-sized taartjes.
Terwijl miniatuur taartjes in het algemeen technisch "tartlets" worden genoemd, verwijzen veel mensen eigenlijk naar deze geminiaturiseerde versie wanneer ze de uitdrukking "cheesecake taart" gebruiken. Een thuisbakker die een recept volgt, moet specifiek de in de instructies genoemde maat controleren voordat hij begint met het bakken van het dessert. Anders heeft hij of zij misschien niet de nodige pannen. Evenzo moet een klant die cheesecake -taartjes van een bakkerij wil kopen, informeren naar de grootte voordat u ze koopt.
Cheesecake -taartjes worden meestal afgewerkt met een topping nadat ze uit de oven of koelkast zijn gekomen. Fruit toppings, meestal gemaakt met aardbeiIES, kersen, bosbessen of frambozen zijn de meest traditionele. Deze toppings kunnen bestaan uit vers fruit of stukjes fruit in een suikerachtige fruitsiroop. Chocolade of karameldrizzle worden ook vaak gebruikte toppings, net als noten, snoepstukken en poedersuiker.