¿Qué son las chipolatas?
Las chipolatas son pequeñas salchichas de cerdo que son de origen italiano. Se disfrutan en toda Europa, con popularidad especial en el Reino Unido como salchicha de desayuno. Sin embargo, los orígenes de estas salchichas sugieren que los italianos los usaron con mayor frecuencia como platos principales durante el almuerzo o la cena. El término cipollata está más estrechamente conectado a la palabra italiana para cebolla, cipolla de lo que es a una palabra para salchicha. Por lo tanto, el guiso puede no haber incluido siempre estas salchichas.
En Francia, las chipolatas a menudo se sirven como una adición a las carnes o verduras que se fríen y luego se acristan con Madeira. Tal plato puede llamarse a la chipolata , lo que significa con salchichas.
chipolatas en Francia a menudo difieren ligeramente en ingredientes que sus primos británicos. El FRLas salchichas ENCH tienden a estar hechas de tope o hombro de cerdo molido grueso, rellenos en una carcasa. Los condimentos pueden incluir cilantro, cebollín y tomillo. Ocasionalmente, se pueden agregar clavos o copos de pimiento rojo a la mezcla antes de que la mezcla de carne se rellene en carcasas.
Las chipolatas británicas generalmente agregan arroz a la carne, lo que reduce un poco el contenido de grasa, pero agrega más carbohidratos. A menudo, los británicos se refieren a cualquier tipo de pequeñas salchichas de cerdo como por este nombre. Los franceses tienden a ser más particulares en la definición de chipolatas como un tipo específico de salchicha.
La mayoría de los residentes estadounidenses conocen a Chipolatas como una salchicha italiana, aunque se parecen mucho a muchas de las salchichas de enlace de desayuno comúnmente en uso. Pueden ser un buen cambio ya que ofrecen especias adicionales y un sabor "italiano", que puede animar tortillas o hacer una excelente adición a los platos de huevo tradicionales, como huevos fritos, escalfados o revueltos.Estas salchichas son especialmente buenas en Frittatas, o para un quiche inspirado en italiano también.
Las chipolatas americanas tienden a no haber agregado arroz, aunque si uno prefiere este sabor, uno puede comprar salchichas británicas en Internet. A veces también están disponibles en tiendas de alimentos gourmet o internacionales, y pueden proporcionar una comparación entre el Reino Unido y la cocina estadounidense.