Cosa sono le chipolate?

Chipolata sono piccole salsicce di maiale di origine italiane. Sono apprezzati in tutta Europa, con particolare popolarità nel Regno Unito come salsiccia per la colazione. Le origini di queste salsicce suggeriscono tuttavia che gli italiani li usavano più frequentemente come piatti principali durante i pasti per il pranzo o la cena.

Record risalenti a quasi 400 anni prendono nota di uno stufato di cipolla italiano chiamato cipollata , che potrebbe aver incluso almeno occasionalmente l'aggiunta di sausage di maiale. Il termine cipollata è più strettamente collegato alla parola italiana per la cipolla, cipolla di quanto non sia una parola per la salsiccia. Quindi lo stufato potrebbe non aver sempre incluso queste salsicce.

in Francia, le chipolate sono spesso servite come aggiunta a carni o verdure fritte e quindi vetrate con Madeira. Un tale piatto può essere chiamato a la chipolata , che significa con salsicce.

Chipolata in Francia spesso differiscono leggermente negli ingredienti rispetto ai loro cugini britannici. Il frLe salsicce di ench tendono ad essere fatte di sedere o spalla di maiale macinato grossolanamente, imbottiti in un involucro. I condimenti possono includere coriandolo, erba cipollina e timo. Occasionalmente i chiodi di garofano o i fiocchi di peperoncino possono essere aggiunti alla miscela prima che la miscela di carne venga imbottita in involucri.

Chipolata britannica di solito aggiungono riso alla carne, che riduce un po 'sul contenuto di grassi, ma aggiunge più carboidrati. Spesso gli inglesi si riferiscono a qualsiasi tipo di piccola salsiccia di maiale come con questo nome. I francesi tendono ad essere più particolari nel definire le chipolate come un tipo specifico di salsiccia.

La maggior parte dei residenti statunitensi conosce le chipolate come una salsiccia italiana, sebbene assomigli notevolmente a molte delle salsicce per la colazione comunemente in uso. Possono essere un bel cambiamento in quanto offrono spezie extra e un sapore "italiano", che può ravvivare le omelette o fare un'eccellente aggiunta ai piatti tradizionali di uova, come uova fritte, in camicia o strapazzate.Questi saages sono particolarmente buoni nelle frittata o anche per una quiche ispirata all'italiano.

Chipolata americana tendono a non aver aggiunto riso, anche se se si preferisce questo gusto, si possono acquistare salsicce britanniche su Internet. A volte sono anche disponibili nei negozi di alimenti gourmet o internazionali e possono fornire uno con un confronto tra cucina britannica e americana.