Co to są Chipolatas?

Chipolatas to małe kiełbaski wieprzowiny, które są pochodzenia włoskiego. Cieszymy się w całej Europie, ze szczególną popularnością w Wielkiej Brytanii jako kiełbasa śniadaniowa. Początki tych kiełbas sugerują jednak, że Włosi najczęściej je wykorzystali je jako dania główne podczas posiłków obiadowych lub obiadowych.

Rekordy z prawie 400 lat zanotuj włoskie guń o nazwie cipollata , które mogły przynajmniej czasami obejmować dodanie zbiegów z wieprzowiny. Termin cipollata jest ściślej podłączony do włoskiego słowa dla cebuli, cipolla niż do słowa dla kiełbasy. Tak więc gulasz nie zawsze zawierał te kiełbaski.

we Francji chipolaty są często podawane jako dodatek do mięsa lub warzyw, które są smażone, a następnie oszklone Madery. Takie danie można nazwać a la chipolata , co oznacza z kiełbaskami.

Chipolatas we Francji często różnią się nieznacznie składnikami niż ich brytyjscy kuzyni. FrKiełbasy ench są zwykle wykonane z grubo mielonej wieprzowiny lub ramię, wlewane w obudowę. Przyprawy mogą obejmować kolendrę, szczypior i tymianek. Czasami goździki lub płatki czerwonej papryki można dodać do mieszanki, zanim mieszanka mięsna zostanie wrzucona do obudowa.

Brytyjskie chipolaty zwykle dodają ryż do mięsa, który nieco zmniejsza zawartość tłuszczu, ale dodaje więcej węglowodanów. Często Brytyjczycy odnoszą się do wszelkich małych kiełbas wieprzowych jako według tej nazwy. Francuzi zwykle są bardziej szczególni w definiowaniu Chipolatas jako określonego rodzaju kiełbasy.

Większość mieszkańców USA zna Chipolatas jako włoską kiełbasę, choć bardzo przypominają wiele kiełbas ogniw śniadaniowych powszechnie używanych. Mogą być miłą zmianą, ponieważ oferują dodatkową przyprawę i „włoski” smak, który może ożywić omlety lub stanowić doskonały dodatek do tradycyjnych potraw z jajek, takich jak smażone, kłusowane lub jajeczniwe jajka.Te kiełbasy są szczególnie dobre w Frittatas, a także dla włoskiego inspirowanego quiche.

American Chipolatas zwykle nie dodawały ryżu, choć jeśli ktoś preferuje ten smak, można kupić brytyjskie kiełbaski w Internecie. Czasami są również dostępne w smakoszy lub międzynarodowych sklepach spożywczych i mogą zapewnić porównanie kuchni brytyjskiej i amerykańskiej.