¿Qué son las chispas de chocolate?
Las chips de chocolate son cucharadas de chocolate pequeñas, redondas y procesadas que son de tamaño uniforme y se usan para hornear. El uso más conocido para ellas es en galletas con chispas de chocolate, pero también se pueden hornear en magdalenas o pasteles y también se pueden rociar encima de un pastel caliente para formar una especie de glaseado grueso instantáneo. Están disponibles en diferentes versiones, que incluyen agridulce, semidulce, leche y blanco.
Las chips de chocolate agridulce son de color oscuro y contienen más cacao que las otras variedades de chips. Tienen un poco de azúcar agregado pero no son muy dulces. Este tipo a menudo se usa cuando se desea un sabor a chocolate rico e intenso.
Los chips semidulce son el tipo más común disponible en muchos lugares. Contienen mantequilla de cacao y una mezcla de chocolate y azúcar sin azúcar. Las chispas de chocolate semidulce son mucho más dulces que la variedad agridulce, pero no demasiado dulce. Esta variedad es versátil y funciona bien en una variedad de recetas. Las chispas de chocolate con leche son bastante sweET y en textura cremosa. Son de color más liviano que las chips semidulce debido a los sólidos de la leche.
Las chispas de chocolate blancas también contienen sólidos de leche y son extremadamente dulces. Técnicamente, el chocolate blanco no es chocolate en absoluto ya que no se usan granos de cacao en él. Estos chips a menudo se usan para el contraste de color y sabor en los desiertos utilizando otros tipos de chocolate.
Las chips de chocolate son uniformemente redondas en su tamaño y tienen un pico en la parte superior. Los mini chips tienen el mismo aspecto pero son de menor tamaño. Son buenos para cupcakes o mini postres más pequeños. Los trozos de chocolate son piezas de chocolates rectangulares más grandes y no en forma de chips. Se pueden usar como una alternativa más gruesa en galletas y otros postres.
A diferencia de los cuadrados de hornear de chocolate y otros chocolate que se derriten fácilmente, las chispas de chocolate están hechas para mantener su forma cuando se hornean. Contienen muy poca mantequilla de cacao, lo que les ayuda a mantener elforma IR. Cuando las chispas de chocolate se derriten, pueden ser grumosas, y algunos tipos pueden incluso tener una textura arenosa. Todas las variedades deben almacenarse en un área fría y seca.