Wat zijn chocoladeschilfers?
Chocoladeschilfers zijn klein, ronde, verwerkte klodders chocolade die uniform in grootte zijn en worden gebruikt voor het bakken. Het meest bekende gebruik voor hen is in chocoladeschilferkoekjes, maar ze kunnen ook worden gebakken in muffins of cakes en kunnen ook worden gestrooid op een warme cake om een soort onmiddellijke dikke glazuur te vormen. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende versies, waaronder bitterzoet, semisweet, melk en wit.
Bitterzoete chocoladeschilfers zijn donker van kleur en bevatten meer cacao dan de andere soorten chips. Ze hebben wat suiker toegevoegd, maar zijn niet erg zoet. Dit type wordt vaak gebruikt wanneer een rijke, intense chocoladesmaak gewenst is.
Semisweet -chips zijn het meest voorkomende type dat op veel plaatsen beschikbaar is. Ze bevatten cacaoboter en een mix van ongezoete chocolade en suiker. Semisweet chocoladeschilfers zijn veel zoeter dan de bitterzoete variëteit, maar niet overdreven zoet. Deze variëteit is veelzijdig en werkt goed in verschillende recepten. Melkchocoladeschilfers zijn behoorlijk sweET en romig in textuur. Ze zijn lichter van kleur dan semisweet -chips vanwege de melk vaste stoffen.
Witte chocoladeschilfers bevatten ook melk vaste stoffen en zijn extreem zoet. Technisch gezien is witte chocolade helemaal geen chocolade, omdat er geen cacaobonen worden gebruikt. Deze chips worden vaak gebruikt voor kleur en smaakcontrast in woestijnen met behulp van andere soorten chocolade.
Chocoladeschilfers zijn uniform rond in hun grootte en hebben een piek bovenop. Mini -chips hebben dezelfde look maar zijn kleiner in grootte. Ze zijn goed voor kleinere cupcakes of mini -desserts. Chocolade brokken zijn grotere, rechthoekige stukken chocolaatjes en niet chipvormig. Ze kunnen worden gebruikt als een chunkier alternatief in cookies en andere desserts.
In tegenstelling tot chocoladebakken vierkanten en andere chocolade die gemakkelijk smelten, worden chocoladeschilfers gemaakt om hun vorm vast te houden wanneer ze worden gebakken. Ze bevatten heel weinig cacaoboter, waardoor ze deIR -vorm. Wanneer chocoladeschilfers worden gesmolten, kunnen ze klonterig zijn en kunnen sommige soorten zelfs een zanderige textuur hebben. Alle variëteiten moeten worden opgeslagen in een koel, droog gebied.