Hvad er chokoladechips?

Chokoladechips er små, runde, forarbejdede dukker af chokolade, der er ensartede i størrelse og bruges til bagning. Den mest kendte anvendelse til dem er i chokoladechip-cookies, men de kan også bagtes i boller eller kager og kan også drysses oven på en varm kage for at danne en slags øjeblikkelig chunky frosting. De fås i forskellige versioner, herunder bittersød, semisweet, mælk og hvid.

bittersøde chokoladechips er mørke i farve og indeholder mere kakao end de andre sorter af chips. De har tilsat sukker, men er ikke særlig søde. Denne type bruges ofte, når der ønskes en rig, intens chokoladesmag.

semisweet chips er den mest almindelige type tilgængelige mange steder. De indeholder kakaosmør og en blanding af usødet chokolade og sukker. Semisweet chokoladechips er meget sødere end den bittersøde sort, men ikke alt for sød. Denne sort er alsidig og fungerer godt i en række opskrifter. Mælkechokoladechips er ret sweetET og cremet i tekstur. De er lettere i farve end semisweet chips på grund af mælkefaststoffer Teknisk set er hvid chokolade overhovedet ikke chokolade, da der ikke bruges nogen kakaobønner i den. Disse chips bruges ofte til farve- og smagskontrast i ørkener ved hjælp af andre typer chokolade.

Chokoladechips er ensartet rundt i deres størrelse og har et højdepunkt på toppen. Mini -chips har det samme udseende, men er mindre i størrelse. De er gode til mindre cupcakes eller mini desserter. Chokoladebunker er større, rektangulære stykker chokolade og ikke chipformede. De kan bruges som et chunkier alternativ i cookies og andre desserter.

I modsætning til chokoladebagning af firkanter og anden chokolade, der let smelter, er chokoladechips lavet til at holde deres form, når de bages. De indeholder meget lidt kakaosmør, som hjælper dem med at holdeIR -form. Når chokoladechips smeltes, kan de være klumpede, og nogle typer kan endda have en grusom struktur. Alle sorter skal opbevares i et køligt, tørt område.