Cosa sono le gocce di cioccolato?
Le gocce di cioccolato sono piccole, rotonde cuciture di cioccolato elaborate di dimensioni uniformi e utilizzate per la cottura. L'uso più noto per loro è nei biscotti al cioccolato, ma possono anche essere cotti in muffin o torte e possono anche essere cosparsi sopra una torta calda per formare una sorta di glassa istantanea. Sono disponibili in diverse versioni, tra cui agrodolcini, semisweet, latte e bianco.
Fips di cioccolato agrodolci è di colore scuro e contengono più cacao rispetto alle altre varietà di patatine. Hanno un po 'di zucchero aggiunto ma non sono molto dolci. Questo tipo viene spesso utilizzato quando si desidera un sapore di cioccolato ricco e intenso.
I chip semisweet sono il tipo più comune disponibile in molti luoghi. Contengono burro di cacao e un mix di cioccolato e zucchero non zuccherato. I gocce di cioccolato semisweet sono molto più dolci della varietà agrodolce, ma non eccessivamente dolce. Questa varietà è versatile e funziona bene in una vasta gamma di ricette. Le gocce di cioccolato al latte sono piuttosto sweET e cremoso nella consistenza. Sono di colore più chiaro rispetto alle patatine semisweet a causa dei solidi del latte.
Fips di cioccolato bianco contengono anche solidi per latte e sono estremamente dolci. Tecnicamente, il cioccolato bianco non è affatto cioccolato poiché non vengono utilizzati fagioli di cacao. Questi chip sono spesso usati per il contrasto di colore e sapore nei deserti usando altri tipi di cioccolato.
Le gocce di cioccolato sono uniformemente intorno alle loro dimensioni e hanno un picco in cima. I mini chip hanno lo stesso aspetto ma hanno dimensioni più piccole. Sono buoni per cupcake più piccoli o mini dessert. I pezzi di cioccolato sono pezzi più grandi e rettangolari di cioccolatini e non a forma di chip. Possono essere usati come un'alternativa più grosso nei biscotti e in altri dessert.
A differenza dei quadrati da cottura al cioccolato e di altri cioccolato che si scioglie facilmente, i gocce di cioccolato sono fatti per mantenere la loro forma quando cotti. Contengono pochissimo burro di cacao, che li aiuta a mantenere ilforma Ir. Quando le gocce di cioccolato si sciolgono, possono essere grumose e alcuni tipi possono persino avere una consistenza grintosa. Tutte le varietà devono essere conservate in un'area fresca e asciutta.