Co jsou čokoládové lupínky?

Čokoládové lupínky jsou malé, kulaté, zpracované komoly čokolády, které mají jednotnou velikost a používají se pro pečení. Nejznámějším využitím je pro ně v čokoládových sušenkách, ale mohou být také pečeny do muffinů nebo koláčů a mohou být také posypány na teplé dorty, aby vytvořily jakýsi okamžitý robustní polevu. Jsou k dispozici v různých verzích, včetně hořkosladké, semisweet, mléka a bílé. Mají přidanou trochu cukru, ale nejsou moc sladké. Tento typ se často používá, když je požadována bohatá, intenzivní čokoládová chuť.

Semisweet čipy jsou nejběžnějším typem dostupným na mnoha místech. Obsahují kakaové máslo a směs neslazené čokolády a cukru. Semisweet čokoládové lupínky jsou mnohem sladší než odrůda hořkosladká, ale ne příliš sladká. Tato odrůda je všestranná a funguje dobře v řadě receptů. Mléčné čokoládové lupínky jsou docela SWEET a krémová textura. Mají lehčí barvu než polosvítivé čipy kvůli mléčným pevným látkám. Technicky bílá čokoláda není vůbec čokoláda, protože v ní se nepoužívají kakaové fazole. Tyto čipy se často používají pro kontrast barev a chuti v pouštích pomocí jiných typů čokolády.

Čokoládové lupínky jsou ve své velikosti rovnoměrně kulaté a mají vrchol nahoře. Mini čipy mají stejný vzhled, ale mají menší velikost. Jsou dobré pro menší košíčky nebo mini dezerty. Čokoládové kousky jsou větší, obdélníkové kousky čokolády a nejsou ve tvaru čipu. Mohou být použity jako alternativa chunkier v cookies a dalších dezertech.

Na rozdíl od čokoládových pečicích čtverců a jiné čokolády, které se snadno roztaví, jsou čokoládové lupínky vyrobeny tak, aby při pečení udržovaly svůj tvar. Obsahují velmi málo kakaového másla, které jim pomáhá udržovatIR tvar. Když jsou čokoládové lupínky roztaveny, mohou být hrudkovité a některé typy mohou mít dokonce odvážnou texturu. Všechny odrůdy by měly být uloženy v chladné a suché oblasti.