¿Qué son los giros de canela?
Los giros de canela son una variación en los rollos de canela. Se prepara una masa, a la que se agrega canela y azúcar, y cada tira de masa se tuerce y se fríe o se hornea, dependiendo de la receta. El resultado final es un dulce y largo palo de masa con remolinos de canela que se asemeja al poste de un barbero de rayas marrones. Algunos giros de canela son ligeros y crujientes, como la variación mexicana, mientras que otros son más densos y suaves, como la variación danesa. De cualquier manera, los giros de canela se pueden comer en cualquier momento del día, como postre, plato de desayuno o refrigerio.
La mayoría de los giros de canela comienzan con una masa dulce que se lanza sobre una superficie dura, como el mostrador de la cocina. La masa se cubre con mantequilla y una mezcla de azúcar-cinnamon. Usando un cuchillo afilado, la masa dulce se corta en tiras individuales que generalmente tienen aproximadamente 1 pulgada (2.54 cm) de ancho por aproximadamente 4 pulgadas (10.16 cm) de largo. Cada pieza de masa se torce varias veces y se cocina de alguna manera, génerosLly horneado en el horno.
Varias cocinas globales tienen su propia versión de giros de canela. La versión danesa es un postre de canela ligeramente ancho, suave y horneado. Este regalo se disfruta de cálido, desde el horno o a temperatura ambiente. Una versión italiana se prepara con masa de pizza tradicional, azúcar morena y nueces tostadas y picadas y a menudo se sirve con un glaseado de algún tipo. Una versión servida en un popular restaurante mexicano se conoce cariñosamente como alas de ángel y consiste en una masa de maíz ligera y crujiente con canela y azúcar rociada.
Los noruegos llaman a sus giros de canela a Kanelvriding. Hecho con levadura, harina y crema agria, Kanelcridy es una galleta de canela suave, casi rota, que está hecha con menos azúcar que algunas de sus contrapartes. La masa se extiende, se corta, se retuerce y se dobla para formar un danés corto con un toque. El azúcar en polvo se rocíadespués de que la masa se hornea en el horno.
En América, a menudo se puede encontrar una versión en forma de masa de giros de canela. Estas golosinas están hechas con levadura y harina, que forma una masa autocontrol que incluye canela y azúcar. Se deja que la masa se levante varias veces, creando una masa densa que se tuerce y se fríe. Por lo general, cubierto con un glaseado blanco, este dulce toque de canela es similar al moño de canela tradicional, solo en una forma diferente.