Co jsou skořicové zvraty?

Zvraty skořice jsou variací na skořicových rolích. Je připraveno těsto, ke kterému se přidává skořice a cukr a každý těsto je zkroucený a smažený nebo pečený, v závislosti na receptu. Konečným výsledkem je sladká, dlouhá hůl těsta s víry skořice, která se podobá holičskému pólu s hnědou pružnou. Některé zvraty skořice jsou lehké a křupavé, jako je mexická variace, zatímco jiné jsou hustší a měkčí, jako je dánská variace. Ať tak či onak, zvraty skořice lze jíst kdykoli během dne, jako dezert, snídaňová miska nebo svačinu.

Většina zvratů skořice začíná sladkým těstem, které je vyváženo na tvrdém povrchu, jako je kuchyňský pult. Těsto je poté zakončeno máslem a směsí cukru-cinnamonu. S použitím ostrého nože je sladké těsto nakrájeno na jednotlivé proužky, které jsou obvykle asi 1 palce (2,54 cm) široké asi 4 palce (10,16 cm) dlouhé. Každý kus těsta je pak několikrát zkroucen a nějakým způsobem vařen, rodylly pečené v troubě.

Několik globálních kuchyní má vlastní verzi zvratů skořice. Dánská verze je mírně široká, měkká a pečená skořicová dezert. Tato léčba se těší teplé, přímo z trouby nebo při teplotě místnosti. Italská verze se připravuje z tradičního těsta na pizzu, hnědým cukrem a nasekanou, opékanými ořechy a často se podává s glazurou nějakého druhu. Verze podávaná v populární mexické restauraci je laskavě označována jako Angel Wings a skládá se z lehkého, křupavého kukuřičného těsta se skořicí a cukrem posypaným.

Norští nazývají své skořice zvraty Kanelvriding. Kanelcriding je vyroben z kvasinek, mouky a zakysané smetany, je měkký, téměř zlomený sušenka skořice, která se vyrábí s menším cukrem než některé z jeho protějšků. Těsto je vyváženo, řezáno, zkroucené a složeno, aby vytvořilo krátký dánský zvrat. Práškový cukr je posypanýPo pečení těsto v troubě.

V Americe lze často najít verzi zvratu skořice podobnou těle. Tyto pochoutky jsou vyrobeny z kvasinek a mouky, které tvoří samostatné těsto, které zahrnuje skořici a cukr. Těsto je ponecháno několikrát zvednout a vytváří husté těsto, které je zkroucené a smažené. Tento sladký skořicový zvrat je obvykle zakončen bílou glazurou, podobný tradiční skořicové housce, pouze v jiné formě.