Wat zijn kaneelwendingen?
kaneelwendingen zijn een variatie op kaneelbroodjes. Een deeg wordt bereid, waaraan kaneel en suiker wordt toegevoegd, en elke deegstrook is gedraaid en gebakken of gebakken, afhankelijk van het recept. Het eindresultaat is een zoete, lange stok met de wervelingen van kaneel die lijkt op de paal van een bruin gestreepte kapper. Sommige kaneelwendingen zijn licht en knapperig, zoals de Mexicaanse variatie, terwijl anderen dichter en zachter zijn, zoals de Deense variatie. Hoe dan ook, kaneelwendingen kunnen op elk moment van de dag worden gegeten, als een dessert, ontbijtgerecht of snack.
De meeste kaneelwendingen beginnen met een zoet deeg dat op een hard oppervlak wordt uitgerold, zoals het aanrecht. Het deeg wordt vervolgens gegarneerd met boter en een suiker-kinnamonmengsel. Met behulp van een scherp mes wordt het zoete deeg vervolgens gesneden in individuele strips die meestal ongeveer 1 inch (2,54 cm) breed zijn bij ongeveer 4-inch (10,16 cm) lang. Elk stuk deeg wordt dan meerdere keren gedraaid en op de een of andere manier gekookt, geslachtenlly gebakken in de oven.
Verschillende wereldwijde keukens hebben hun eigen versie van kaneelwendingen. De Deense versie is een iets breed, zacht en gebakken kaneeldessert. Deze traktatie wordt warm, recht uit de oven, of bij kamertemperatuur. Een Italiaanse versie wordt bereid met traditioneel pizzadough, bruine suiker en gehakte, geroosterde pecannoten en wordt vaak geserveerd met een soort glazuur. Een versie geserveerd in een populair Mexicaans restaurant wordt liefdevol engelenvleugels genoemd en bestaat uit een licht, knapperig maïsdeeg met kaneel en suiker die erop zijn besprenkeld.
Noren noemen hun kaneelwendingen Kanelvriding. Kanelcriding is gemaakt met gist, bloem en zure room en is een zacht, bijna breekachtig kaneelkoekje dat is gemaakt met minder suiker dan sommige van zijn tegenhangers. Het deeg wordt uitgerold, gesneden, gedraaid en gevouwen om een kort Deens te vormen met een draai. Poedersuiker wordt besprenkeldOp nadat het deeg in de oven is gebakken.
In Amerika kan men vaak een deegnoot-achtige versie van kaneelwendingen vinden. Deze traktaties worden gemaakt met gist en bloem, die een zelfophankelijk deeg vormt dat kaneel en suiker omvat. Het deeg wordt een paar keer achtergelaten, waardoor een dicht deeg ontstaat dat is gedraaid en gebakken. Meestal gegarneerd met een wit glazuur, is deze zoete kaneelwending vergelijkbaar met het traditionele kaneelbroodje, alleen in een andere vorm.