Hva er kanelsvridninger?

Kanelvridninger er en variasjon på kanelruller. En deig tilberedes, som kanel og sukker tilsettes, og hver deigstrimmel er vridd og enten stekt eller bakt, avhengig av oppskriften. Sluttresultatet er en søt, lang pinne av deig med virvler av kanel som ligner en brunstripet frisørstang. Noen kanelvridninger er lette og knasende, for eksempel den meksikanske variasjonen, mens andre er mer tette og myke, for eksempel den danske variasjonen. Uansett kan kanelvendinger spises når som helst på dagen, som en dessert, frokostrett eller snacks.

De fleste kanelvendinger starter med en søt deig som rulles ut på en hard overflate, for eksempel kjøkkenbenken. Deigen blir deretter toppet med smør og en sukker-kant-blanding. Ved hjelp av en skarp kniv kuttes den søte deigen deretter i individuelle strimler som vanligvis er omtrent 1 tomme (2,54 cm) bred med omtrent 10,16 cm) lang. Hvert stykke deig blir deretter vridd flere ganger, og tilberedes på noen måte slekterLly bakt i ovnen.

Flere globale kjøkken har sin egen versjon av kanelvendinger. Den danske versjonen er en litt bred, myk og bakt kaneldessert. Denne godbiten nytes varm, rett ut av ovnen, eller ved romtemperatur. En italiensk versjon er tilberedt med tradisjonell pizzadeig, brunt sukker og hakket, ristede pekannøtter og serveres ofte med en glasur av noe slag. En versjon som serveres på en populær meksikansk restaurant blir kjærlig omtalt som Angel Wings og består av en lett, sprø maisdeig med kanel og sukker drysset på den.

nordmenn kaller kanelvridningene sine. Laget med gjær, mel og rømme, er Kanelcriding en myk, nesten bruddlignende kanelkjeks som er laget med mindre sukker enn noen av kollegene. Deigen rulles ut, kuttet, vridd og brettet over for å danne en kort dansk med en vri. Pulverisert sukker er dryssetPå etter at deigen er bakt i ovnen.

I Amerika kan man ofte finne en doughnut-lignende versjon av kanelvridninger. Disse godbitene er laget med gjær og mel, som danner en selvstigende deig som inkluderer kanel og sukker. Deigen blir stående noen ganger, og skaper en tett deig som er vridd og stekt. Vanligvis toppet med en hvit glasur, er denne søte kanelsvridningen lik den tradisjonelle kanelbunen, bare i en annen form.