¿Qué son los antioxidantes del café?
Los antioxidantes de café son, en pocas palabras, antioxidantes que se encuentran en granos de café y bebidas hechas con ellos. Los antioxidantes son sustancias para combatir el cáncer, como ciertas vitaminas y minerales, que reducen o prevenían los efectos de la oxidación dentro de las células y los tejidos. Las melanoidinas y el ácido cafeico son ejemplos de sustancias antioxidantes que se encuentran en el café.
En la mayoría de las áreas industrializadas, los antioxidantes de café son los más consumidos. Esto se debe principalmente a que la dieta occidental moderna es deficiente en otros alimentos ricos en antioxidantes, como arándanos y verduras de hoja oscura. Algunos estudios han demostrado que beber café todos los días puede ayudar a prevenir el rico de enfermedades cardíacas y otras enfermedades, como el cáncer y la diabetes tipo 2.
Aunque los antioxidantes de café tienen varios beneficios para la salud, la cafeína que se encuentra en la mayoría de los café solo debe consumirse con moderación. Aquellos que ingieren grandes cantidades de cafeína por día pueden experimentar una frecuencia cardíaca rápida, insomnio,y otros efectos secundarios negativos. Las mujeres que están amamantando o amamantando a un bebé deben tener especialmente cuidado con su consumo de cafeína. Los cafés descafeinados están disponibles, aunque el contenido antioxidante puede variar.
El número y las concentraciones de los antioxidantes de café dependerán del tipo de café y el asado de los granos de café. Las variedades asadas oscuras tienen la concentración más alta. Cuanto más fuerte se elabore el café, mayor también es el contenido antioxidante, aunque esto también es cierto para el contenido de cafeína. Si desea beber café solo para los beneficios antioxidantes, sería mejor comer alimentos que los contengan, ya que obtendrá los mismos beneficios sin las desventajas asociadas con el consumo de cafeína.
Los antioxidantes de café pueden ser más potentes en los frijoles frescos. Las opciones cultivadas orgánicamente también pueden ofrecer beneficios adicionales, ya que no contienen PESticidas y otros carcinógenos. Estas variedades se están volviendo más ampliamente disponibles, y a menudo se pueden encontrar en supermercados en cadena y tiendas de alimentos saludables.
Aquellos que están preocupados por la prevención de enfermedades deben hablar con un nutricionista, dietista o médico con licencia para obtener orientación. Es mejor combinar una amplia variedad de alimentos y bebidas para aprovechar al máximo el soporte antioxidante. El té y muchas frutas y verduras contienen diferentes tipos de antioxidantes. Los suplementos dietéticos, como el extracto de té verde o el extracto de acai, se pueden comprar para el mismo propósito.