¿Qué son las uvas Concord?
Las uvas de concordia son una variedad de uva desarrollada en el este de los Estados Unidos durante el siglo XIX. Las uvas tienen varios usos, y a menudo aparecen en mermeladas, jaleas, jugo de uva y dulces. Algunas compañías también hacen vinos a partir de estas uvas, aunque los vinos tienden a tener un sabor ligeramente oscuro y mohoso que a algunos consumidores no les gusta. Los productos de uva Concord están disponibles en muchos mercados, y las uvas frescas a veces también se pueden encontrar para la venta.
bull Ephraim Wales desarrolló las primeras uvas de concordia, después de cultivar ampliamente una gama de uvas de New World. Es posible que se haya cruzado con las uvas con uvas del Viejo Mundo, pero en cualquier caso desarrolló una uva consistente y muy fría que se lanzó en el mercado en 1854. Llamó a sus uvas después de Concord, Massachusetts, la ciudad muy cerca de su hogar.
El color de las uvas de concordia varía de púrpura a negro, y a menudo tienen una floración pálida. Tienen una agria, robusta, ligeramente almizcleY sabor a la uva, y no son tan dulces como muchas uvas del viejo mundo. Las pieles se eliminan fácilmente, tienden a deslizarse de la fruta en el interior, especialmente después de un breve blanqueo, y como todas las uvas, crecen en tallos densamente agrupados. Como esta fruta es muy resistente, creció en muchos estados del norte.
Uno de los primeros usos comerciales para las uvas Concord fue el jugo. De hecho, estas uvas se encontraban entre las primeras frutas en ser jugadas y pasteurizadas comercialmente para que no fermentaran, creando un producto de jugo de fruta no alcohólico. El jugo de uva se introdujo inicialmente como una alternativa al vino de comunión, aunque también se extendió rápidamente al resto de la población. El jugo de tarta oscuro continúa produciendo en alto volumen, junto con productos como mermelada y saborizante de uva para dulces.
Las uvas moradas a negras tienen un excelente valor nutricional, ya que albergan antioxidantes y usanfuL vitaminas y minerales. Por esta razón, a muchos consumidores les gusta comer uvas de concordia como uvas de mesa rectas, cuando están disponibles. Los jugos sin azúcar también son una buena fuente de nutrición, o aquellos mezclados con el jugo de frutas más dulces para hacer un cóctel de jugo sabroso sin azúcares agregados.