Cosa sono le uve concord?
L'uva Concord è una varietà di uva sviluppata negli Stati Uniti orientali durante il XIX secolo. Le uve hanno una serie di usi e spesso appaiono in marmellate, gelatine, succo d'uva e dolci. Alcune aziende producono anche vini da queste uve, sebbene i vini tendano ad avere un sapore leggermente scuro e ammuffito che ad alcuni consumatori non piace. I prodotti di uva Concord sono prontamente disponibili in molti mercati e a volte anche le uve fresche possono essere trovate in vendita.
Ephraim Wales Bull ha sviluppato le prime uve Concord, dopo aver ampiamente coltivato una serie di uve del Nuova Mondo. È possibile che abbia attraversato l'uva con l'uva del vecchio mondo, ma in entrambi i casi ha sviluppato un'uva resistente costante e molto fredda che è stata rilasciata sul mercato nel 1854. Ha chiamato l'uva dopo Concord, Massachusetts, la città molto vicina alla sua fattoria.
Il colore dell'uva Concord varia dal viola al nero e hanno spesso una fioritura pallida. Hanno una crostata, robusta, leggermente muschiataSavo d'uva e non sono altrettanto dolci come molte uve del vecchio mondo. Le pelli vengono facilmente rimosse, tendendo a scivolare dal frutto all'interno, soprattutto dopo un breve sbiancamento, e come tutte le uve crescono in steli densamente raggruppati. Poiché questo frutto è molto resistente, è cresciuto in molti stati del nord.
Uno dei primi usi commerciali per l'uva Concord era il succo. In effetti, queste uve furono tra i primi frutti ad essere commercialmente spremuti e pastorizzati in modo da non fermentare, creando un prodotto di succo di frutta non alcolica. Il succo d'uva è stato inizialmente introdotto come alternativa al vino di comunione, sebbene si diffondesse rapidamente anche al resto della popolazione. Il succo scuro e crostata continua ad essere prodotto ad alto volume, insieme a prodotti come aroma di marmellata e uva per i dolci.
Le uve da viola a nero hanno un eccellente valore nutrizionale, poiché ospitano antiossidanti e useful vitamine e minerali. Per questo motivo, a molti consumatori piace mangiare uva concordato come uva da tavola dritta, quando sono disponibili. I succhi non zuccherati sono anche una buona fonte di nutrizione, o quelli miscelati con il succo di frutta più dolce per creare un cocktail di succo saporiti senza zuccheri aggiunti.