Co to są winogrona Concord?
Winogrona Concord to odmiana winogron opracowana we wschodnich Stanach Zjednoczonych w XIX wieku. Winogrona mają wiele zastosowań i często pojawiają się w dżemach, galaretkach, soku winogronowym i słodycze. Niektóre firmy wykonują również wina z tych winogron, chociaż wina mają zwykle nieco ciemny, stęchły smak, którego niektórzy konsumenci nie lubią. Produkty winogron Concord są łatwo dostępne na wielu rynkach, a świeże winogrona można czasem znaleźć również na sprzedaż.
Efraim Wales Bull opracował pierwsze winogrona Concord, po szerokiej kultywowaniu szeregu nowych światowych winogron. Możliwe, że przekroczył winogrona z winogronami ze starego świata, ale w obu przypadkach rozwinął konsekwentne, bardzo zimne wytrzymałe winogrona, które zostało wydane na rynku w 1854 r.. Nazwał swoje winogrona po Concord, Massachusetts, miasteczku bardzo blisko swojego domostwa.
Kolor winogron Concord waha się od fioletu do czarnego i często mają blady kwitnienie. Mają cierpki, solidny, lekko piżmosmak winogron i nie są tak słodkie jak wiele winogron starego świata. Skórki są łatwo usuwane, mają tendencję do wymknięcia się z owoców w środku, szczególnie po krótkim blanszowaniu, i jak wszystkie winogrona rosną w gęsto skupionych łodygach. Ponieważ ten owoc jest bardzo odporny, rozwinął się w wielu stanach północnych.
Jednym z najwcześniejszych komercyjnych zastosowań winogron Concord był sok. W rzeczywistości te winogrona były jednymi z pierwszych owoców, które były wyciskowe na rynku i pasteryzowane, aby nie fermentowały, tworząc produkt bezalkoholowego soku owocowego. Sok winogron został początkowo wprowadzony jako alternatywa dla wina komunii, chociaż szybko rozprzestrzeniła się również na resztę ludności. Ciemny, cierpki sok jest nadal produkowany w dużej objętości, a także produkty takie jak dżem i winogron do słodyczy.
Purple do czarnych winogron ma doskonałą wartość odżywczą, ponieważ zawierają przeciwutleniacze i użycieL Witaminy i minerały. Z tego powodu wielu konsumentów lubi jeść winogrona Concord jako proste winogrona stołowe, gdy są one dostępne. Nieskanowane soki są również dobrym źródłem odżywiania lub mieszane z sokiem z słodszych owoców, aby zrobić aromatywny koktajl sokowy bez dodatkowych cukrów.