Hva er Concord -druer?
Concord -druer er en druesort som er utviklet i det østlige USA i løpet av 1800 -tallet. Druene har en rekke bruksområder, og vises ofte i syltetøy, gelé, druesaft og søtsaker. Noen selskaper lager også viner fra disse druene, selv om vinene har en tendens til å ha en litt mørk, muggen smak som noen forbrukere ikke liker. Concord Grape -produkter er lett tilgjengelige i mange markeder, og de ferske druene kan noen ganger også bli funnet for salg.
Ephraim Wales Bull utviklet de første Concord -druene, etter å ha dyrket en rekke nye verdensdruer. Det er mulig at han krysset druene sine med gamle verdensdruer, men i begge tilfeller utviklet han en konsekvent, veldig kald hardfør drue som ble utgitt på markedet i 1854. Han kalte druene etter Concord, Massachusetts, byen veldig nær hjemstedet.
Fargen på Concord -druer spenner fra lilla til svart, og de har ofte en blek blomst. De har en terte, robust, litt moskusY druesmak, og er ikke på langt nær så søt som mange gamle verdensdruer. Skinnene fjernes lett, og har en tendens til å gli fra frukten inni, spesielt etter en kort blanching, og som alle druer vokser de i tett klyngede stilker. Siden denne frukten er veldig hardfør, vokste den i mange nordlige stater.
En av de tidligste kommersielle bruksområdene for konkorddruer var juice. Faktisk var disse druene blant de første fruktene som ble kommersielt saftet og pasteurisert slik at de ikke skulle gjære, og skapte et alkoholfri fruktjuiceprodukt. Druesaft ble opprinnelig introdusert som et alternativ til nattverdsvin, selv om den raskt spredte seg til resten av befolkningen også. Den mørke, tertejuicen fortsetter å bli produsert i høyt volum, sammen med produkter som syltetøy og druesmak for søtsaker.
Purple to Black -druene har utmerket ernæringsmessig verdi, siden de har antioksidanter og useful Vitaminer og mineraler. Av denne grunn liker mange forbrukere å spise konkorddruer som rette borddruer, når de er tilgjengelige. Usøtet juice er også en god ernæringskilde, eller de som er blandet med saften av søtere frukt for å lage en smakfull juice -cocktail uten tilsatt sukker.