Vad är Concord -druvor?
Concord -druvor är en druvsort som utvecklats i östra USA under 1800 -talet. Druvorna har ett antal användningsområden och visas ofta i sylt, gelé, druvsaft och godis. Vissa företag tillverkar också viner från dessa druvor, även om vinerna tenderar att ha en något mörk, smaklös smak som vissa konsumenter ogillar. Concord Grape -produkter är lätt tillgängliga på många marknader, och de färska druvorna kan ibland hittas till försäljning också.
ephraim Wales Bull utvecklade de första konkorddruvorna, efter att ha odlat en rad nya världs druvor. Det är möjligt att han korsade sina druvor med gamla världen druvor, men i båda fallen utvecklade han en konsekvent, mycket kall hårddruva som släpptes på marknaden 1854. Han namngav sina druvor efter Concord, Massachusetts, staden mycket nära sin hemgård.
Färgen på Concord -druvor sträcker sig från lila till svart, och de har ofta en blek blom. De har en syrlig, robust, något mysky druvsmak och är inte så söt som många gamla världs druvor. Skinnen tas lätt bort, tenderar att glida från frukten inuti, särskilt efter en kort blanchering, och som alla druvor växer de i tätt klusterade stjälkar. Eftersom denna frukt är väldigt hård, odlas den i många norra stater.
En av de tidigaste kommersiella användningarna för Concord -druvor var juice. Faktum är att dessa druvor var bland de första frukterna som var kommersiellt saftade och pastöriserade så att de inte skulle jäsa, vilket skapade en alkoholfri fruktjuice-produkt. Druvsaft introducerades initialt som ett alternativ till nattvardsvin, även om det snabbt spriddes till resten av befolkningen också. Den mörka, syrliga juicen fortsätter att produceras i hög volym, tillsammans med produkter som sylt och druvsmak för godis.
de lila till svarta druvorna har utmärkt näringsvärde, eftersom de har antioxidanter och användarfuL vitaminer och mineraler. Av denna anledning gillar många konsumenter att äta concord druvor som raka borddruvor när de är tillgängliga. Osötta juicer är också en bra näringskälla, eller de som blandas med juicen av sötare frukter för att göra en smakfull juice -cocktail utan tillsatt sockerarter.