¿Qué son los muffins de calabacín?
Las muffins de calabacín son magdalenas dulces o saladas con trozos de calabacín rallado mezclados con ellas. También llamado calabaza de médula o calabacín, los calabacines son una calabaza de verano suave y verde con un sabor suave. Estas verduras suelen ser muy jugosas, prestando muffins de calabacines mucha humedad. Esta masa puede contener una variedad de sabores diferentes, desde indulgentemente dulces hasta salados y picantes. Los sabores están casi completamente a la altura del cocinero.
Un lote de muffins de calabacines generalmente solo contiene uno o dos calabacines pequeños. El cocinero generalmente pelea y lava la calabaza, cortando los extremos del tallo y la floración. El calabacín se rola en piezas finas, generalmente en un rallador. También puede picarse a mano, aunque muchos cocineros encuentran este tiempo. En cualquier caso, la calabaza debe convertirse en piezas muy pequeñas para que se distribuya uniformemente a través de la masa de muffin.
ralladoEl calabacín se puede agregar a casi cualquier receta de muffin, pero el cocinero generalmente tiene que ajustarse por la cantidad de líquido en la calabaza. Omitir aproximadamente un tercio del líquido en la receta, o alargar el tiempo de cocción, generalmente funciona bien. Por ejemplo, si la receta que se modificará requiere 3 partes de leche y debe hornear durante 30 minutos, el cocinero tiene dos opciones. Él o ella puede usar solo 2 partes de leche o hornear los magdalenas por hasta 40 minutos. Una modificación debe ser suficiente, por lo que tanto omitir el líquido como el alargamiento del tiempo de cocción puede dar lugar a magdalenas secas de calabacín.
Las muffins de calabacín dulce pueden contener una amplia variedad de sabores. Algunos de los más comunes incluyen canela, chispas de chocolate, naranjas y frutas secas. Un muffin de calabacín de verano puede incluir naranjas de mandarín trituradas y un glaseado de queso crema limón en la parte superior. Los pasteles otoñales pueden combinar canela con zanahorias ralladas y manzanas. Los que se inclinan hacia los sabores de invierno pueden probar grosellas y cerezas o albaricoques secos. ArrulloKS también puede agregar calabacín rallado y nueces o almendras trituradas a la masa para un muffin muy simple.
Algunos tipos de muffins de calabacines no son dulces en absoluto, sino picantes o sabrosos. Estas magdalenas a menudo contienen queso, tomates secos, pimientos picados y condimento de chipotle. Un muffin de calabacín denso y pesado podría incluso presentar tocino desmenuzado y cebollas picadas. Otras versiones podrían incluir salsa marinara o un toque de pesto en la masa. Un muffin denso en vegetales también podría contener calabaza amarilla, maíz y jalapeños. Este tipo de muffin de calabacín a menudo se sirve con sopas saladas, guisos o chile y puede hacer un desayuno rápido.