Wat zijn courgette muffins?

Courgette -muffins zijn zoete of hartige muffins met stukken versnipperde courgette gemengd erin. Ook wel Marrow -pompoen of courgette genoemd, courgettes zijn een zachte, groene zomerpompoen met een milde smaak. Deze groenten zijn meestal erg sappig en lenen courgette muffins veel vocht. Dit gebak kan een verscheidenheid aan verschillende smaken bevatten, van verwennerij zoet tot zout en kruidig. De smaken zijn bijna volledig aan de kok.

Een partij courgette -muffins bevat over het algemeen slechts één of twee kleine courgette. De kok pelt meestal en wast de pompoen, waardoor zowel de stengel- als de bloei uiteinden worden gesneden. De courgette wordt vervolgens in fijne stukken geraspt, meestal op een doosraster. Het kan ook met de hand worden gehakt, hoewel veel koks dit tijdrovend vinden. In beide gevallen moet de pompoen tot zeer kleine stukken worden gemaakt, zodat deze gelijkmatig verdeelt door het muffinbeslag.

versnipperdCourgette kan worden toegevoegd aan bijna elk muffinrecept, maar de kok moet meestal zich aanpassen aan de hoeveelheid vloeistof in de pompoen. Het weglaten van ongeveer een derde van de vloeistof in het recept, of de baktijd verlengen, werkt meestal goed. Als het recept bijvoorbeeld moet worden aangepast om 3 delen melk en 30 minuten moet worden gebakken, heeft de kok twee opties. Hij of zij mag slechts 2 delen melk gebruiken of de muffins maximaal 40 minuten bakken. Eén aanpassing moet genoeg zijn, dus zowel het weglaten van vloeistof als het verlengen van de baktijd kan leiden tot droge courgette -muffins.

Zoete courgette muffins kunnen een breed scala aan smaken bevatten. Enkele van de meest voorkomende zijn kaneel, chocoladeschilfers, sinaasappels en gedroogd fruit. Een zomerse courgette muffin kan gemalen mandarijnsinaasappels en een citroenachtige roomkaas aan de bovenkant bevatten. Herfst gebak kan kaneel combineren met geraspte wortelen en appels. Degenen die leunen naar winteraroma's zouden krenten en gedroogde kersen of abrikozen kunnen proberen. CooKS kan ook versnipperde courgette en gemalen walnoten of amandelen aan het beslag toevoegen voor een zeer eenvoudige muffin.

Sommige soorten courgette muffin zijn helemaal niet zoet, maar pittig of hartig. Deze muffins bevatten vaak kaas, zongedrooge tomaten, gehakte paprika en chipotle kruiden. Een dichte, zware courgette -muffin kan zelfs afgebrokkeld spek en gehakt uien hebben. Andere versies kunnen marinarasaus of een vleugje pesto in het beslag zijn. Een vegetarische muffin kan ook gele pompoen, maïs en jalapenos bevatten. Dit soort courgette muffin wordt vaak geserveerd met hartige soepen, stoofschotels of chili en kan zorgen voor een snel ontbijt.