Que sont les muffins de courgette?
Les muffins de courgette sont des muffins doux ou salés avec des morceaux de courgette râpés mélangés. Également appelées courges de moelle ou courgettes, les courgettes sont une courge estivale verte douce et verte avec une saveur douce. Ces légumes sont généralement très juteux et prêtant des muffins de courgette beaucoup d'humidité. Cette pâtisserie peut contenir une variété de saveurs différentes, de la sucré avec indulgence à salée et épicée. Les saveurs sont presque entièrement à la hauteur du cuisinier.
Un lot de muffins de courgette ne contient généralement qu'une ou deux petites zucchinis. Le cuisinier cède généralement et lave la courge, tranchant les extrémités de la tige et de la floraison. Les courgettes sont ensuite râpées en morceaux fins, généralement sur une râpe à boîte. Il peut également être haché à la main, bien que de nombreux cuisiniers trouvent cette longue. Dans les deux cas, la courge doit être transformée en très petits morceaux afin qu'il se répande uniformément à travers la pâte à muffins.
râpéLes courgettes peuvent être ajoutées à presque toutes les recettes de muffins, mais le cuisinier doit généralement s'adapter à la quantité de liquide dans la courge. L'omission d'environ un tiers du liquide dans la recette ou d'allonger le temps de cuisson, fonctionne généralement bien. Par exemple, si la recette à modifier appelle 3 pièces de lait et doit être cuite pendant 30 minutes, le cuisinier a deux options. Il ou elle ne peut utiliser que 2 parties de lait ou cuire les muffins jusqu'à 40 minutes. Une modification devrait être suffisante, donc l'omission de liquide et l'allongement du temps de cuisson peut entraîner des muffins à la courgette sèche.
Les muffins de courgette sucrés peuvent contenir une grande variété de saveurs. Certains des plus courants comprennent la cannelle, les pépites de chocolat, les oranges et les fruits secs. Un muffin de courgette en été peut inclure des oranges de mandarin écrasées et un glaçage au fromage à la crème citronnée sur le dessus. Les pâtisseries automnales peuvent combiner la cannelle avec des carottes et des pommes râpées. Ceux qui se penchent vers les saveurs d'hiver pourraient essayer les groseilles et les cerises séchées ou les abricots. RoucoulerLe KS peut également ajouter des courgettes râpées et des noix ou des amandes écrasées à la pâte pour un muffin très simple.
Certains types de muffins de courgette ne sont pas du tout doux, mais épicés ou salés. Ces muffins contiennent souvent du fromage, des tomates séchées, des poivrons hachés et de l'assaisonnement chipotle. Un muffin de courgette dense et lourd pourrait même comporter du bacon émietté et des oignons hachés. D'autres versions pourraient inclure la sauce marinara ou une touche de pesto dans la pâte. Un muffin dense de légumes peut également contenir la courge jaune, le maïs et les jalapenos. Ce type de muffin de courgette est souvent servi avec des soupes salées, des ragoûts ou du chili et peut préparer un petit-déjeuner rapide.