Co to są babeczki z cukinii?
Muffiny sądu to słodkie lub pikantne babeczki z kawałkami rozdrobnionego cukinii wtopionych w nich. Zwane również squash szpiku lub cukinia, cukinia to miękki, zielony letni kabaczek o łagodnym smaku. Warzywa te są zwykle bardzo soczyste, pożyczające babeczki z cukinią dużo wilgoci. To ciasto może zawierać różne smaki, od pobłażliwie słodkiego po słone i pikantne. Smaki są prawie całkowicie aż do kucharza.
Partia babeczek z cukinii zazwyczaj zawiera tylko jedną lub dwie małe cukinię. Cook zazwyczaj obiera i myje squash, odcinając zarówno końce łodygi, jak i kwitnienia. Cucchini jest następnie tarto się na drobne kawałki, zwykle na pudełku. Może być również ręcznie mielony, choć wielu kucharzy uważa tę czasochłonną. W obu przypadkach squash musi być wykonany na bardzo małe kawałki, aby równomiernie rozkłada się przez ciasto muffinowe.
niszczonyCucchini można dodać do prawie każdego przepisu na muffinki, ale kucharz zazwyczaj musi dostosować ilość płynu w squasha. Pomijając około jednej trzeciej cieczy w przepisie lub wydłużenie czasu pieczenia, zwykle działa dobrze. Na przykład, jeśli przepis, który ma zostać zmodyfikowany, wymaga 3 części mleka i musi zostać upieczony przez 30 minut, kucharz ma dwie opcje. Może używać tylko 2 części mleka lub piec babeczki do 40 minut. Jedna modyfikacja powinna być duża, więc zarówno pomijanie płynu, jak i wydłużenie czasu pieczenia mogą skutkować suchymi babeczkami z cukinii.
Słodkie babeczki z cukinii mogą zawierać szeroką gamę smaków. Niektóre z najczęstszych to cynamon, chipsy czekoladowe, pomarańcze i suszone owoce. Latem muffinki z cukinią może obejmować zmiażdżone pomarańcze mandarynki i lumony kremowy lukier na górze. Autuszowe wypieki mogą łączyć cynamon z tartą marchewką i jabłkami. Osoby pochylające się w kierunku zimowych smaków mogą wypróbować porzeczki i wysuszone wiśnie lub morele. GruchaćKS może również dodać do ciasta rozdrobnionego cukinii i zmiażdżonych orzechów włoskich lub migdałów, aby uzyskać bardzo prostą muffinkę.
Niektóre rodzaje muffinki są wcale nie są słodkie, ale pikantne lub pikantne. Te babeczki często zawierają ser, pomidory, posiekanej papryce i przyprawy chipotle. Gęsta, ciężka buffinka z sądu może nawet zawierać pokruszony boczek i mieloną cebulę. Inne wersje mogą obejmować sos marinara lub odrobinę pesto w cieście. Muffin o gęstości wegetariańskiej może również zawierać żółty kabaczek, kukurydzę i jalapenos. Tego rodzaju muffinka sądu jest często podawana z pikantnymi zupami, gulaszem lub chili i może zrobić szybkie śniadanie.