¿Qué son los cupcakes de queso crema?
Los cupcakes de queso crema son pasteles pequeños con queso crema, ya sea en la masa, como relleno o en el glaseado. Por lo general, miden entre 2 pulgadas (5 centímetros) y 4 pulgadas (10 centímetros) de ancho, aunque los pastelitos en miniatura pueden ser tan pequeños como 1 pulgada (2.5 centímetros) de diámetro. El queso crema proporciona un elemento rico y agrio que complementa la dulzura de muchas recetas de pasteles. Aunque no todas las recetas contienen queso crema real, hay una serie de sabores adicionales que a menudo acompañan a este tipo de pastelitos. Además, existen otras variedades especializadas que utilizan el sabor al queso crema.
Los cupcakes hechos con queso crema pueden contener una mezcla de pastel de queso en el pastel en sí. Esta mezcla usa huevos, azúcar y agentes saborizantes como la vainilla para producir un producto final más esponjoso. Los panaderos pueden girar el queso crema a través de la masa de pastel, usarlo como relleno o agregar una capa de queso crema a la parte superior del pastelito antes de hornear.
Solo unas pocas recetas para TSu golosina incluye queso crema simple. La mayoría de los cupcakes de queso crema agregan azúcar, huevos, saborizantes u otros productos lácteos para el queso, en lugar de usarlo por sí solo. Cuando el queso crema se usa solo, los panaderos a menudo lo presionan en la parte superior de una magdalena sin hacer y cubrirlo con mermelada, fruta u otro ingrediente con sabor fuertemente con sabor. Esto proporciona contraste y evita que el sabor a queso crema abrume el pastel más delicado.
Los sabores comunes combinados con queso crema en cupcakes incluyen chocolate, calabaza, fresas y otras frutas, y vainilla. Las adiciones menos comunes incluyen café, pimientos jalapeño y frutas exóticas como la guayaba. La fruta fresca funciona mejor cuando se aplica después de que el pastelito termina de hornear, ya que tiende a llorar en el horno. Cuando se debe cocinar la fruta, los panaderos a menudo usan mermelada, conservas o jarabes.
Algunos panaderos hacen cupcakes de queso crema que contienen crema CHEese solo en el glaseado, que generalmente tiene sabor a vainilla. Tiende a acompañar al terciopelo rojo, el chocolate y los pasteles de zanahoria, pero se puede usar en cualquier tipo de pastel con un sabor fuerte. El glaseado de queso crema es relativamente dulce, pero tiene una nota picante de que carecen los glaseados de crema de mantequilla y clara de huevo.
Los cupcakes de tarta de queso son un tipo de pastelito de queso crema que no contiene ningún elemento de pastel. Estas tartas de queso minaturas se pueden cocinar en la misma sartén que un pastelito normal o en moldes individuales. A menudo requieren un baño de agua para evitar grietas o una textura inconsistente. Algunos cupcakes de queso crema al estilo de tarta de queso incluyen piezas de fruta o chocolate dentro de la porción de tarta de queso para un elemento de sabor adicional.
Dado que el queso crema es un ingrediente alto en grasa, la mayoría de los cupcakes hechos con él son densos en energía. Algunas recetas usan queso crema bajo en grasa para que la magdalena sea más saludable, pero los huevos, la mantequilla y el aceite en la mayoría de los pastelitos los hacen grasos y altamente calóricos. Veganos y personas con lácteos sensiblesLas mudanzas pueden sustituir el queso crema vegano, hecho de soja, por queso crema lechero tradicional.