Hvad er flødeost cupcakes?
flødeost cupcakes er små kager med flødeost enten i dejen, som en fyldning eller i frostingen. De måler normalt mellem 2 centimeter og 4 inches (10 centimeter) på tværs af 2 centimeter og 4 centimeter), skønt miniature cupcakes kan være så lille som 1 tommer (2,5 centimeter) i diameter. Flødeosten giver et rigt, syrligt element, der supplerer sødmen i mange kageopskrifter. Selvom ikke alle opskrifter indeholder faktisk flødeost, er der en række yderligere smag, der ofte ledsager denne type cupcake. Derudover findes der andre specialsorter, der bruger flødeostsmag.
cupcakes lavet med flødeost kan indeholde en ostekageblanding i selve kagen. Denne blanding bruger æg, sukker og aromastoffer som vanilje til at producere et fluffier slutprodukt. Bager kan hvirvle flødeosten gennem kage dejen, bruge den som en påfyldning eller tilsæt et flødeostlag til toppen af cupcake inden bagning.
kun få opskrifter på THans godbid inkluderer almindelig flødeost. De fleste flødeost cupcakes tilsætter sukker, æg, aroma eller andre mejeriprodukter til osten i stedet for at bruge den af sig selv. Når flødeost bruges alene, trykker bagere ofte ind i toppen af en ubagget cupcake og top den med marmelade, frugt eller en anden stærkt smaget ingrediens. Dette giver kontrast og forhindrer flødeostsmag i at overvælde den mere delikate kage.
Almindelige smag kombineret med flødeost i cupcakes inkluderer chokolade, græskar, jordbær og andre frugter og vanilje. Mindre almindelige tilføjelser inkluderer kaffe, jalapeño -peber og eksotiske frugter såsom guava. Frisk frugt fungerer bedst, når den påføres, efter at cupcake er færdig med at bage, da den har en tendens til at græde i ovnen. Når frugten skal koges, bruger bagere ofte marmelade, konserves eller sirupper.
Nogle bagere laver flødeost cupcakes, der indeholder fløde CHEese kun i frostingen, som normalt er vaniljesmag. Det har en tendens til at ledsage rød fløjl, chokolade og gulerodskager, men kan bruges på enhver form for kage med en stærk smag. Frosting af flødeost er relativt sød, men har en tangy note, at smørcreme og æggehvide frostinger mangler.
Cheesecake cupcakes er en type flødeost cupcake, der overhovedet ikke indeholder noget kageelement. Disse minature ostekager kan koges i den samme gryde som en normal cupcake eller i individuelle ramekins. De kræver ofte et vandbad for at forhindre revner eller en inkonsekvent struktur. Nogle ostekage-stil flødeost cupcakes inkluderer frugt- eller chokoladestykker inde i ostekagdelen for et ekstra smagselement.
Da flødeost er en ingrediens med fedtfattig, er de fleste cupcakes lavet med den energitæt. Nogle opskrifter bruger flødeost med fedtfattigt til at gøre cupcake sundere, men æg, smør og olie i de fleste cupcakes gør dem fedtholdige og meget kalorier. Veganere og mennesker med mejerisensitIvities kan erstatte vegansk flødeost, lavet af sojabønner, til traditionel mejeri -flødeost.